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凝膠特性 膠凝度是衡量果膠質(zhì)量的主要指標(biāo)之一,指在一定條件下,每份果膠能與多少份固形物(通常為蔗糖和葡萄糖) 制成具有一定硬度和質(zhì)量的果凍的能力,即衡量果膠形成凝膠的能力大小。 [2] 膠凝度是工業(yè)上判斷果膠品質(zhì)好壞的一個重要參數(shù),主要采用US-SAG 法和壓力破碎法測定果膠膠凝度。 商業(yè)化果膠的膠凝度要求(US-SAG):高酯果膠(150度±5 度 )和低酯果膠(100 度±5 度)。 雖然果膠普遍存在于所有的高等植物中,許多科學(xué)家也嘗試?yán)酶适?、向日葵等原料來進(jìn)行商業(yè)化生產(chǎn), 但目前國內(nèi)外的果膠生產(chǎn)商生產(chǎn)果膠的原料都是柑橘皮渣和蘋果皮, 其中一個關(guān)鍵的原因在于其它原料制備的果膠的膠凝度無法達(dá)到商業(yè)化的要求。柳州柳北回收橡膠原料行情




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果膠是一類以聚半乳糖醛酸為主的雜多糖,商業(yè)化的果膠中Gal-A(半乳糖醛酸)含量≥65%。 在許多文獻(xiàn)中, 通常以Gal-A含量來表示果膠純度,測定Gal-A含量大多采用硫酸咔唑法和間羥基聯(lián)苯法,離子色譜測定更為準(zhǔn)確。 此外還有重量法、果膠酸鈣滴定法和蒸餾滴定法。 不同原料的果膠單糖組成差異較大。 [2] 單糖構(gòu)成可間接反映果膠結(jié)構(gòu), 在一些文獻(xiàn)中,通常以Gal-A(半乳糖醛酸)含量來表示果膠純度,果膠的中性糖大多在其側(cè)鏈中,因此Gal-A含量高;中性糖含量低的果膠,說明果膠中側(cè)鏈較少,反之說明果膠中側(cè)鏈含量較高。 目前,果膠單糖測定方法主要有陰離子交換色譜-脈沖安培檢測法(High Performance Anion-Exchange Chromatography with Pulsed Amperometric Detection,HPAEC-PAD)、蒸發(fā)光散射法(Evaporative Light Scatter-ing Detector,ELSD) 和氣液相色譜法 (Gas-Liquid Chromatography,GLC)。 與HPAEC-PAD和ELSD法相比 ,GLC法需對水解后的樣品進(jìn)行衍生才能測定,步驟更為繁瑣,而衍生效果的好壞直接影響單糖含量的測定值。 常用HPAEC-PAD法測定果膠的單糖組成, 此法無需柱前或柱后衍生,靈敏度高,重現(xiàn)性好。 柳州柳北回收橡膠原料行情




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