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樂(lè)農(nóng)食品(黃石市分公司)是一家集工藝研發(fā)、設(shè)備生產(chǎn)、設(shè)備銷(xiāo)售于一體的 海苔粉、羽衣甘藍(lán)粉研發(fā)生產(chǎn)企業(yè)。擁有一批具有豐富經(jīng)驗(yàn)的研發(fā)銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)和一支技術(shù)過(guò)硬的生產(chǎn)組裝團(tuán)隊(duì)。主要生產(chǎn) 海苔粉、羽衣甘藍(lán)粉。
我們經(jīng)秉承不斷自我完善，以新科技、高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量來(lái)嚴(yán)格管理公司。打破原有 海苔粉、羽衣甘藍(lán)粉的技術(shù)與功能，從外觀到內(nèi)部配件及所有功能，以完美的設(shè)計(jì)、優(yōu)惠的價(jià)格、優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)來(lái)實(shí)現(xiàn)于用戶(hù)合作共贏。
一共揉面時(shí)間為45分鐘，中間會(huì)有松馳的階段，面團(tuán)揉至完全階段，可以拉出大片有韌性的薄膜 湖北黃石紫薯丁做法_紫薯丁斑馬面包做法 4.將揉好的面團(tuán)取一半出來(lái)，剩下的一半留在面包機(jī)里，放入紫薯丁和一小勺水，再次啟動(dòng)面包機(jī)的8：和面Ⅰ的程序 紫薯丁做法_紫薯丁斑馬面包做法 5.揉面8分鐘后面團(tuán)完全揉成均勻的紫色，停止面包機(jī)，將面團(tuán)和里面的攪拌刀一起取出湖北黃石 紫薯丁做法_紫薯丁斑馬面包做法 6.兩份面團(tuán)都揉成長(zhǎng)條，兩邊擰幾下，成麻花狀就可以了，將麻花狀的面團(tuán)放入面包機(jī)桶里 7.選擇12酸奶程序，調(diào)整時(shí)間為1小時(shí)20分，啟動(dòng)面包機(jī)進(jìn)行發(fā)酵
是面團(tuán)沒(méi)有揉到位湖北黃石紫薯丁在以面食為主的西北地區(qū)就有“打出來(lái)的婆姨，揉出來(lái)的面”一說(shuō)，可見(jiàn)揉面的重要性。我的經(jīng)驗(yàn)是手工揉面不低于500下，合格標(biāo)準(zhǔn)是要揉到面團(tuán)內(nèi)部沒(méi)氣泡，外表光滑有點(diǎn)粘手就是濕濕有手的感覺(jué)，切面不見(jiàn)氣泡空洞。這是個(gè)力氣活，是饅頭能否成功為關(guān)鍵的一步。 4、是二次餳發(fā)不到位。這是造成饅頭回縮起皺重要的原因之一。做好饅頭放在溫度和濕度都達(dá)要求處進(jìn)行二發(fā)，其標(biāo)準(zhǔn)很重要，發(fā)的不足是死面，發(fā)過(guò)容易湖化就是所謂的塌陷。要求饅頭明顯增大變輕為標(biāo)準(zhǔn)，一般餳發(fā)時(shí)間控制在30分鐘左右。 5、是上層屜布滴水所到。上層籠屜滴下水滴導(dǎo)致下層籠屜饅頭點(diǎn)狀回縮。有人習(xí)慣將上層籠屜放到已擺滿(mǎn)饅頭的下層籠屜上再鋪沾滿(mǎn)水的屜布，這樣上層屜布中的水會(huì)滴到下層籠屜的饅頭上，造成下層饅頭出現(xiàn)點(diǎn)狀回縮。解決辦法就是上層籠屜一定要在其他地方鋪好屜布、擺好饅頭后再擱到鍋上或下層籠屜上。
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