【ISO22000認(rèn)證知識(shí)產(chǎn)權(quán)認(rèn)證/GB29490信譽(yù)保證】
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導(dǎo)讀 【博慧達(dá)】以匠心打造多元場景產(chǎn)品，涵蓋
廬陽知識(shí)產(chǎn)權(quán)認(rèn)證/GB29490、
廬江ISO14000\ESD防靜電認(rèn)證、
淮南ISO10012認(rèn)證、
池州GJB9001C認(rèn)證、
巢湖ISO13485認(rèn)證、
宣城GJB9001C認(rèn)證、
蕪湖GJB9001C認(rèn)證、
淮北FSC認(rèn)證等。
【ISO22000認(rèn)證知識(shí)產(chǎn)權(quán)認(rèn)證/GB29490信譽(yù)保證】,
博慧達(dá)企業(yè)管理咨詢(合肥市分公司)專業(yè)從事
【ISO22000認(rèn)證知識(shí)產(chǎn)權(quán)認(rèn)證/GB29490信譽(yù)保證】,聯(lián)系人:
宋明熙,電話:
【18923659300】、【18926043348】,以下是【ISO22000認(rèn)證知識(shí)產(chǎn)權(quán)認(rèn)證/GB29490信譽(yù)保證】的詳細(xì)頁面。 安徽省,合肥市 合肥市地處中國華東地區(qū)、安徽省中部、長江三角洲西翼，環(huán)抱巢湖，介于北緯30°57′~32°32′，東經(jīng)116°41′~117°58′之間，境內(nèi)有丘陵崗地、低山殘丘、低洼平原三種地貌。合肥市屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，四季分明。合肥市是皖江城市帶承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移示范區(qū)核心城市、G60科創(chuàng)走廊中心城市、“一帶一路”和長江經(jīng)濟(jì)帶戰(zhàn)略雙節(jié)點(diǎn)城市、綜合性科學(xué)中心、世界科技城市聯(lián)盟會(huì)員城市、科技創(chuàng)新型試點(diǎn)城市。
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物理危害
物理危害是指在食品中發(fā)現(xiàn)的不正常有害異物，當(dāng)人們誤食后可能造成身體外傷、窒息或其他問 題。
比如食品中常見的金屬、玻璃、碎骨等異物對(duì)人體的傷害。物理危害主要來源于以下幾種途徑：植物收獲過程
中摻進(jìn)玻璃、鐵絲 鐵釘、石頭等；水產(chǎn)品捕撈過程中摻雜魚鉤、鉛塊等；食品加工設(shè)備上脫落的金屬碎片、燈
具及玻璃容器破碎造成的玻璃碎片等；畜 禽在飼養(yǎng)過程中誤食鐵絲，畜禽肉和魚剔骨時(shí)遺留骨頭碎片或魚刺
博慧達(dá)企業(yè)管理咨詢(合肥市分公司)通過多年研發(fā) ISO13485認(rèn)證產(chǎn)品.耐用可靠.適應(yīng)各種安裝要求.已在 ISO13485認(rèn)證業(yè)界享有一定的認(rèn)知度.深得廣大用戶一致信賴.本著精益求精的精神.所有 ISO13485認(rèn)證產(chǎn)品都是采用優(yōu)良材料生產(chǎn)精制而成.符合質(zhì)量監(jiān)督檢測標(biāo)準(zhǔn). 本公司抱著認(rèn)真、負(fù)責(zé)、銳意進(jìn)取的態(tài)度、保證 ISO13485認(rèn)證產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)，贏取天下客戶的贊許，為客戶作出的保證，同時(shí)誠望與各新老客戶能力合作、共同拓展。
原有ssop文件雖然對(duì)于上述8個(gè)方面提出了控制要求，但其對(duì)于食品接觸表面的清潔、防止交叉污染、防止外來污染物污染的描述，由于未能結(jié)合各崗位的操作步驟進(jìn)行展開，所以顯得過于籠統(tǒng)，也使得文件對(duì)各崗位一線員工操作的指導(dǎo)意義不強(qiáng)。
因此，筆者認(rèn)為，結(jié)合iso22000標(biāo)準(zhǔn)的要求，可按以下結(jié)構(gòu)建立企業(yè)的前提方案、操作性前提方案。
對(duì)硬件方面的要求：糅合原有g(shù)mp、ssop文件中所有的硬件要求，按區(qū)域劃分為廠區(qū)和車間兩大部分。廠區(qū)部分分別對(duì)選址、周邊環(huán)境、廠區(qū)布局、道路、綠化、煙塵、污水排放、廢棄物管理、廠區(qū)蟲鼠防治、生活區(qū)衛(wèi)生等方面提出要求，并明確其管理職責(zé)。車間部分分別對(duì)車間入口、更衣間、衛(wèi)生間、洗手消毒設(shè)施、車間通道、車間地面、墻壁、天花板、門窗、通風(fēng)設(shè)施、采光照明、防蠅蟲設(shè)施、車間排水設(shè)施、不同潔凈區(qū)域的劃分、設(shè)備、管路、臺(tái)面、各類庫房等所有硬件方面提出要求。
問題4.是否下邊的工序能已確定的危害或減少到可接受的水平? 如回答“NO”，這一步是CCP。如回答“YES”，這一步不是CCP，而下道工序才能CCP。
3.CCP的改變
我們已多次提到CCP 或HACCP的是產(chǎn)品，加工過程特異性，對(duì)于已確定的關(guān)鍵點(diǎn)，如果出現(xiàn)工廠位置，配方，加工過程，儀器設(shè)備，配料供方，衛(wèi)生控制和其它支持性計(jì)劃改變以及用戶的改變，CCP都可能改變。（特異性Specific）
另外，一個(gè)CCP可能可以控制多個(gè)危害，如加熱可以消滅致病性細(xì)菌，以及寄生蟲，或冷凍，冷藏可以防止致病性生物生長和組胺的生成。而反過來，有些危害則需多個(gè)CCP來控制，如鯖魚罐頭，在原料收購，緩化，切臺(tái)，三個(gè)CCP來控制組胺的形成。
iso22000：2005于2005年7月1日實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)在 “haccp體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則”的基礎(chǔ)上，又對(duì)其進(jìn)行了擴(kuò)展和，使其成為一個(gè)更完善的ISO22000食品管理體系。
筆者結(jié)合以往對(duì)一些食品生產(chǎn)企業(yè)和咨詢經(jīng)驗(yàn)，談?wù)勂渲袔讉€(gè)條款如何去理解和實(shí)施。
前提方案與操作性前提方案以往食品企業(yè)沿用的haccp體系文件模式，主要分為gmp、ssop、haccp計(jì)劃3大部分。其中g(shù)mp文件主要依據(jù)行業(yè)衛(wèi)生規(guī)范或gb14881-94《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》進(jìn)行轉(zhuǎn)化而形成，文件中對(duì)企業(yè)的硬件條件、工藝衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生與、衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗(yàn)管理以及其他支持性管理過程提出相應(yīng)的要求。
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