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消泡劑,也稱消沫劑,是在食品加工過程中降低表面張力,抑制泡沫產(chǎn)生或已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、秦皇島海港本地高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、秦皇島海港本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、秦皇島海港本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、秦皇島海港本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、秦皇島海港本地聚二甲基硅氧烷等7種。消泡劑(defoamer)又稱為抗泡劑,在工業(yè)生產(chǎn)的過程中會產(chǎn)生許多有害泡沫,需要添加消泡劑。廣泛應(yīng)用于膠乳、秦皇島海港本地紡織上漿、秦皇島海港本地食品發(fā)酵、秦皇島海港本地生物醫(yī)藥、秦皇島海港本地農(nóng)藥、秦皇島海港本地涂料、秦皇島海港本地石油化工、秦皇島海港本地造紙、秦皇島海港本地工業(yè)清洗等行業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的有害泡沫。
消泡劑的定義和作用:
消泡劑,顧名思義,就是一種能夠液體表面上的氣泡的化學(xué)物質(zhì)。
它可以降低液體中的表面張力,使氣泡不易形成或迅速破裂,從而實(shí)現(xiàn)去泡的效果。
在生產(chǎn)過程中,液體表面的氣泡會對產(chǎn)品的外觀和質(zhì)量產(chǎn)生不良影響,因此使用消泡劑是必不可少的。
消泡劑的分類:
根據(jù)不同的應(yīng)用領(lǐng)域和化學(xué)成分,消泡劑可以分為有機(jī)消泡劑和無機(jī)消泡劑兩大類。
有機(jī)消泡劑主要以脂肪酸酯或脂肪醇酯為基礎(chǔ),具有良好的親油性和降低表面張力的能力。
而無機(jī)消泡劑則主要是硅類化合物,具有極強(qiáng)的去泡能力。
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