開(kāi)心果奇數(shù)羽狀復(fù)葉互生，通常具3小葉，稀5小葉，葉柄上面平，無(wú)翅或具狹翅，小葉無(wú)柄或幾無(wú)柄，葉卵形或闊橢圓形，長(zhǎng)4-10cm，寬2.5-6.5cm，頂生小葉較大，先端鈍或急尖，具小尖頭，基部闊楔形、圓形或截形，側(cè)生小葉基部常不對(duì)稱，全緣，葉上面無(wú)毛，葉下面疏被微柔毛，革質(zhì)。果實(shí)呈卵形或廣卵形，稍扁，長(zhǎng)1.3-2.2cm，寬約lcm，棕黃色至紫紅色，先端尖，基部截形，有果柄殘痕，表面有縱行略扭曲的棱條紋和斷續(xù)的點(diǎn)狀突起，果皮易開(kāi)裂；果核長(zhǎng)1.2-2cm，卵圓形或橢圓形，先端尖，光滑，灰白色，果殼堅(jiān)硬，厚約lmm。種子表皮呈灰棕色或帶紫紅，基部種臍呈長(zhǎng)方形疤痕狀，痕長(zhǎng)約3mm，內(nèi)部綠色至淡綠色。氣微，味微甘香。 [2性喜光，生長(zhǎng)在海拔600米-1200米的陽(yáng)坡山地，深厚石灰質(zhì)土壤，排水良好的松砂壤土生長(zhǎng)頗佳，植物不耐潮濕而怕積水。分布范圍編輯世界主要分布在地中海沿岸各國(guó)，我國(guó)新疆也有栽培。原產(chǎn)于伊朗，分布于意大利、法國(guó)、希臘、土耳其、敘利亞、阿富汗、伊拉克等國(guó)，美國(guó)西南部、加利福尼亞州亦有一定種植面積，俄羅斯以及中國(guó)大陸的新疆等地，也已廣泛栽培。

開(kāi)心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處?！咀屔眢w苗條】每天吃上28克開(kāi)心果，大概是49顆左右，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因?yàn)槌燥柕母杏X(jué)通常需要20分鐘，吃開(kāi)心果可以通過(guò)剝殼延長(zhǎng)食用時(shí)間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。栽培技術(shù)編輯阿月渾子為雌雄異株，園錐花序，靠風(fēng)傳媒授粉，一般花粉可傳播50～70米。同株花期6～15天。樹(shù)體為小喬木或喬木，壽命可達(dá)百年以上，樹(shù)冠開(kāi)張發(fā)枝力弱，分發(fā)育枝和結(jié)果枝，花芽著生在一年生枝結(jié)果，在頂芽以下1～3節(jié)位置上。幼樹(shù)進(jìn)入結(jié)果年齡較晚，若種植的是實(shí)生苗需7～8年始果，分株的根蘗苗5年左右，嫁接樹(shù)3～4年，一般株產(chǎn)堅(jiān)果15公斤左右。

平均單果核重0.76克，縱橫徑為2.5厘米×1.1厘米，含油量54.6%。坐果率高，豐產(chǎn)性強(qiáng)。為有發(fā)展前景的品種。新疆喀什市以及甘肅省甘谷開(kāi)心果，種植的多。4月下旬至5月初開(kāi)花，9月上旬成熟。早熟阿月渾子主要產(chǎn)于新疆疏附縣，樹(shù)勢(shì)較弱，葉有光澤，橢圓形由三片小葉組成復(fù)葉，果穗三角形，縱橫經(jīng)0.9厘米×9.5厘米，平均每穗有16個(gè)側(cè)枝，每側(cè)枝有1～2個(gè)果，果實(shí)近橢圓形，頂端和陽(yáng)面紅色，堅(jiān)果小，平均單果核重0.62克，縱橫徑長(zhǎng)2.1厘米×1.3厘米，坐果率低，在喀什地區(qū)4月下旬開(kāi)花，8月中、下旬成熟。說(shuō)到干果，在很多人的潛意識(shí)里面，大家會(huì)覺(jué)得干果的價(jià)格是比較貴的，一斤都需要幾十塊錢，甚至還有一些干果，需要花幾百塊錢才能買到一斤，就拿我們今天說(shuō)的開(kāi)心果來(lái)說(shuō)，在大多數(shù)人的眼中，開(kāi)心果的價(jià)格很貴，可這是為什么呢？其實(shí)很多人都不知道，如果要想給自己漲一些知識(shí)的話，那就繼續(xù)往下看吧。其實(shí)種植開(kāi)心果的果樹(shù)，需要花費(fèi)很長(zhǎng)的一段時(shí)間，普通的果樹(shù)只要兩三年就能結(jié)果，但開(kāi)心果的果樹(shù)不一樣，從開(kāi)花到結(jié)果，開(kāi)心果需要用六年的時(shí)間才能完成，而且如果是種子的品質(zhì)不好的話，結(jié)出來(lái)的開(kāi)心果品質(zhì)也是不一樣的，在受到周圍環(huán)境因素的影響，結(jié)出來(lái)到高品質(zhì)的果子也就越來(lái)越少了。平均200公斤的果子，多也只能加工成六十公斤左右的開(kāi)心果，由此可知，開(kāi)心果的價(jià)格之所以會(huì)那么貴，也是有原因的，而在這六十公斤左右的開(kāi)心果中，通過(guò)采摘加工和運(yùn)輸，中間也會(huì)經(jīng)過(guò)很多個(gè)商家，到消費(fèi)者手中時(shí)，價(jià)格早已不知翻了多少倍了。