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【博慧達(dá)】業(yè)務(wù)覆蓋多元場(chǎng)景,提供以下產(chǎn)品和服務(wù):
大新HACCP認(rèn)證、
龍州ISO14000\ESD防靜電認(rèn)證、
柳州ISO14000\ESD防靜電認(rèn)證、
桂林AS9100認(rèn)證等。
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前提方案、操作性前提方案的建立
在原有g(shù)mp、ssop文件模式中,這兩個(gè)文件都對(duì)企業(yè)硬件條件和生產(chǎn)中衛(wèi)生操作提出要求,很多內(nèi)容屬于重復(fù)描述。因此,在按照iso22000標(biāo)準(zhǔn)建立前提方案時(shí),原有g(shù)mp、ssop文件中所有涉及硬件方面的內(nèi)容,可以一并歸入前提方案中闡述;涉及衛(wèi)生控制的內(nèi)容,歸入操作性前提方案中;gmp中有關(guān)支持性過(guò)程的管理要求,則放在食品管理手冊(cè)及程序文件相應(yīng)章節(jié)加以闡述,以避免重復(fù)。



物理危害的控制
對(duì)物理危害的控制:一是靠,如通過(guò)供應(yīng)商和原料控制盡可能減少雜質(zhì)的摻入;二是 通過(guò)金屬探測(cè)、
磁鐵吸附、篩選、空氣干燥機(jī)等方法控制;三是通過(guò)眼看、手摸等方法進(jìn)行人工挑選。



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問(wèn)題4.是否下邊的工序能已確定的危害或減少到可接受的水平? 如回答“NO”,這一步是CCP。如回答“YES”,這一步不是CCP,而下道工序才能CCP。
3.CCP的改變
我們已多次提到CCP 或HACCP的是產(chǎn)品,加工過(guò)程特異性,對(duì)于已確定的關(guān)鍵點(diǎn),如果出現(xiàn)工廠位置,配方,加工過(guò)程,儀器設(shè)備,配料供方,衛(wèi)生控制和其它支持性計(jì)劃改變以及用戶的改變,CCP都可能改變。(特異性Specific)
另外,一個(gè)CCP可能可以控制多個(gè)危害,如加熱可以消滅致病性細(xì)菌,以及寄生蟲,或冷凍,冷藏可以防止致病性生物生長(zhǎng)和組胺的生成。而反過(guò)來(lái),有些危害則需多個(gè)CCP來(lái)控制,如鯖魚罐頭,在原料收購(gòu),緩化,切臺(tái),三個(gè)CCP來(lái)控制組胺的形成。



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