陜西漢中米皮具體制作操作方法：  1、米粉加水和成米漿，然后加入軟硬適中的米飯（這中間一定要掌握好時間的分配，還有原料的處置）；  2、用勺子把米飯搗碎，泡在米漿里過一夜（這里的一夜不是像米皮機在桶里面放置一夜的）；  3、把上述混合物倒入容器中，用高速打幾分鐘，然后用濾網過濾（過濾的主要作用就是米皮機的篩子的作用，去掉沒有粉碎的米粒；  4、用湯匙把濾網中剩余的米飯渣壓濾至米漿中,說白了就是為了節(jié)約成本；  5、如蒸米皮兒的方法蒸好即可其中米皮的問題已經在其他文章中有所表述，不在多說了。  在做米皮的時候需要注意以下幾點  1、由于漢中米皮兒要求一般比較厚所以蒸的時候要厚一些，切得比較寬，然后厚薄適中，這樣才叫做漢中米皮；  2、粘米粉就是通常所說的在來米粉，中國店中和糯米粉放在一起。不要用其他手法，味道不對，而且有小粒粒，這樣做出來的米皮還沒有米皮機做出來的好吃；  3、米皮兒一定要完全冰涼才能揭下來，否則會粘，要不這一國米皮都爛了；  4、加米飯的目的是為了讓米皮兒軟，用全米粉蒸出的米皮太硬。這個水量只是一個參考，可以根據自己的喜好加減，喜歡偏硬的就少加一些水，喜歡偏軟的就多加一點兒水。但加減的水量不能過多，記住。

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米皮：其其形狀、名稱、制作原料和烹調方法各個地方不同，但制作方法和過程同河粉的制作相同，都是蒸煮而成。北方人稱為涼皮和面皮，南方人稱其為米皮，米皮筋韌、爽滑、口感好、稻香味美，是人們喜愛的一種快餐食品，米皮以其獨特的風味名揚全國。

  本廠通過研究和實驗，在技術上獲得了重大突破，將單一用途的米皮機，一機多用，更適應南北方客戶經營食品的需要，我廠生產的米皮機既可以生產米粉，腸粉，陳村粉，又可以生產涼皮，粉皮;既可以米為原料，還可以以玉米，小麥，紅薯，馬鈴薯等淀粉為原料。在口味上既適應以米為主食的人群，又適應以面為主食的群體。這樣，你生產的食品的銷路就廣闊得多了。

近年來，隨著米皮機廠的放開，米皮行業(yè)正呈現(xiàn)出勃勃生機，成為我國旺盛的朝陽產業(yè)。你也許已經發(fā)現(xiàn)，在農村開辦一個簡易的米皮店，生意就會興隆，財源廣進。

  米皮機是為制造米皮而研制的，如果米皮機在使用過程中，出現(xiàn)任何問題，只需您一個，我們售后人員就會為您講解出現(xiàn)了什么問題，應該要怎么解決，如果您需要更換零件，我們也會為你發(fā)送，我們米皮機廠家就是你遮風避雨的港灣。