核桃雄柔荑花序長(zhǎng)5～10厘米，雄花有雄蕊6～30個(gè)，萼3裂，雌花1～3朵聚生，花柱2裂，赤紅色。花期5月，雄性葇荑花序，長(zhǎng)約5-10厘米、稀達(dá)15厘米。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛。雄蕊6-30枚，花黃色，無(wú)毛。雌性穗狀花序通常具1-3（-4）雌花。雌花的總苞被極短腺毛，柱頭淺綠色。
核桃果實(shí)橢圓形，直徑約5厘米，灰綠色。幼時(shí)具腺毛，老時(shí)無(wú)毛，內(nèi)部堅(jiān)果球形，黃褐色，表面有不規(guī)則槽紋。果序短，杞俯垂，具1-3果實(shí)；果實(shí)近于球狀，直徑4-6厘米，無(wú)毛。果核稍具皺曲，有2條縱棱，頂端具短尖頭。隔膜較薄，內(nèi)里無(wú)空隙，內(nèi)果皮壁內(nèi)具不規(guī)則的空隙或無(wú)空隙而僅具皺曲。核桃殼是內(nèi)果皮，外果皮和內(nèi)果皮在未成熟是為青色，成熟后脫落。新核桃種皮甚苦。

核桃施肥：酸性土定植前應(yīng)施石灰，注意土壤深翻或樹盤深翻，以利幼樹早結(jié)果、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。核桃施肥量為：1～2年生幼樹，年株施N 0.1kg，P.K肥根據(jù)土壤含量適當(dāng)施用；成年樹基肥株施廄肥150～250kg。磷肥1.5～2.5kg，灰肥2.5-5kg。每年施追肥2～3次（發(fā)芽前、落花后和果實(shí)硬核期），每株追施氮肥1～2.5kg?；室栽鐬橐?，應(yīng)在采收后到落葉前完成，每棵成年樹施100～200公斤優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。追肥的適宜時(shí)期為開花前、幼果膨大和果實(shí)硬核3個(gè)時(shí)期，一般每株每次施天脊牌磷肥0.8～1千克。噴肥時(shí)期為開花期、新梢速長(zhǎng)期、花芽分化期及采收后，常用的噴肥種類為0.1%～0.2%的硼酸、0.5%～1%的鉬酸銨、0.3%～0.4%的等。

在核桃苗落葉前后栽植 ，也就是在陽(yáng)歷10-11月份。此時(shí)的核桃苗已經(jīng)封頂不抽新梢，基本進(jìn)入休眠狀態(tài)，此時(shí)移栽后，在封凍前，核桃苗正萌發(fā)新根，對(duì)來(lái)年的長(zhǎng)勢(shì)非常有利。當(dāng)年樹冠可達(dá)4平方米。封凍前栽植，此時(shí)的核桃苗已經(jīng)進(jìn)入完全休眠狀態(tài)，移栽過(guò)程中，樹苗像在“夢(mèng)”中，移栽后，春暖后樹苗直接萌動(dòng)扎根，避免了損傷，成活率也很高，當(dāng)年樹冠一般在2-3平方米。開春栽植，此時(shí)的樹苗，無(wú)論是在苗圃未出圃的，還是假植的，其根系都已經(jīng)開始萌動(dòng)，移栽過(guò)程中，根系將受損傷，緩苗很慢，成活率較低，當(dāng)年樹冠在2平方米以下，有的只緩苗幾乎沒樹冠。春栽的時(shí)期以當(dāng)?shù)赝寥绖偦瘍?，盡早栽植為好，一般為3月下旬至4月下旬。落葉前栽植的比落葉后栽植效果好，成活率高。春末栽植，此時(shí)的樹苗已經(jīng)在土壤中扎根，移栽過(guò)程中樹苗損傷嚴(yán)重，緩苗特慢成活率不足50%，當(dāng)年基本沒有樹冠。夏季栽植，此時(shí)的樹苗已經(jīng)萌發(fā)新枝，需水量較大，移栽中因突然斷水，幾乎難以成活。所以人們常說(shuō)，“秋（末）冬栽樹一場(chǎng)夢(mèng)，春天栽樹一場(chǎng)病，夏天栽樹要它命”。