花青素的存在不僅使樹莓果實色澤宜人而且有抗衰老作用。樹莓還含有黃、水楊酸和酸等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)具有抗心血管病的功能。阿斯匹林的有效成分就是水楊酸類物質(zhì)。樹莓果每100克含有0.5～2.5毫克的水楊酸，可作為發(fā)汗劑，是感冒、流感、咽喉炎的良好降熱。根浸酒可舒筋活血、消紅退腫，莖葉煎水可洗痔瘡等。紅樹莓果纖維素含量也豐富。纖維素含量高的食物有助于防治心臟病，還可降低血液中膽固醇，纖維素也有助于防治糖尿病，維持血液中葡萄糖的水平。由于紅樹莓果所含上述成份，使樹莓果成為有利于防病、治病的保健食品。紅樹莓果實具有強抑制癌細(xì)胞生長的功能，其主要成分是果實中含鞣化酸。樹莓果實中鞣化酸含量1.5～2毫克/100克鮮果，是各類可食物之首。美國將紅樹莓譽為癌癥的克星，美國明尼蘇達(dá)大學(xué)和南卡羅來納醫(yī)科大學(xué)賀嶺斯癌癥中心研究證實樹莓是一種有效預(yù)癥的食品。樹莓?可能很多人看著這個生僻的名詞都有一些腦袋大。什么才是樹莓呢?樹莓也稱木莓、托盤、覆盆子，為薔薇科懸鉤子屬多年生落葉小灌木，有750種以上，因其果型、色、味與草莓相似但長在樹上，故名樹莓。此水果中含有大量的維生素C、E、超氧化物歧化酶、Y氨基丁酸等抗衰老物質(zhì)，以及鞣化酸等物質(zhì)，其中維生素E和鞣化酸含量為所有水果之。