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成都金?;厥帐? 食品保鮮劑分為天然保鮮劑與化學(xué)保鮮劑兩類,被用于食品生產(chǎn)、流通、貯藏等過程中以起到保持食品感官性狀、提高食用價(jià)值、延長貯藏時(shí)間等作用。與化學(xué)保鮮劑相比較,天然保鮮劑具有對環(huán)境無害、生產(chǎn)成本較低、生物相容性好、保鮮效果良好等優(yōu)勢。食品中的香蘭素可通過紫外-可見分光光度法、色譜法、電泳法等常規(guī)方法準(zhǔn)確地檢出,是一種性較高的食品保鮮劑。香蘭素在食品貯藏保鮮中的應(yīng)用可分為抑菌、抗氧化、穩(wěn)定食品中其他成分及抑制呼吸速率等方面。 抑菌 香蘭素是一種天然的抑菌劑,在食品領(lǐng)域常結(jié)合其他抑菌方法共同作用,且香蘭素對不同菌種的抑菌效果不同。香蘭素的抑菌效果與其濃度、pH值有關(guān),較高的香蘭素濃度和較低的pH值均有利于提高香蘭素的抑菌作用,香蘭素對不同菌種的抑菌效果不同,對比其他菌種,香蘭素對大腸桿菌的抑菌效果更好。香蘭素對多種酵母菌有抑制作用,高濃度的香蘭素有利于提高其抑菌效果,但是高濃度的香蘭素不能即時(shí)殺滅酵母菌。復(fù)合保鮮實(shí)現(xiàn)了保鮮劑(或保鮮方法)間的協(xié)同作用,是一種能夠被普遍接受的果蔬保鮮方法,香料之間的抗菌效果往往有協(xié)同作用且用量比單一使用小,例如:對防止黑曲霉污染來說,單獨(dú)使用香蘭素的有效殺菌劑量是0.5%,而0.05%的香蘭素與0.0025%的桂醛混合物即可發(fā)揮殺菌作用。 香蘭素在輔助抑菌、殺菌方面也起到了重要的作用。在現(xiàn)階段的生產(chǎn)過程中,熱殺菌在果汁加工中仍然是為普遍的殺菌方式,其處理方式一般為巴氏殺菌和高溫瞬時(shí)滅菌。傳統(tǒng)的殺菌方式常會導(dǎo)致果汁中營養(yǎng)成分被破壞、產(chǎn)品褐變等問題。
成都金?;厥帐?石蠟是固態(tài)高級烷烴的混合物,主要成分的分子式為CnH2n+2,其中n=17~35。主要組分為直鏈烷烴,還有少量帶個(gè)別支鏈的烷烴和帶長側(cè)鏈的單環(huán)環(huán)烷烴;直鏈烷烴中主要是正二十二烷(C22H46)和正二十八烷(C28H58)。 石蠟不與常見的化學(xué)試劑反應(yīng),但可以燃燒。工業(yè)上可以發(fā)生催化裂化反應(yīng)。 石蠟的化學(xué)活性較低,呈中性,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,在通常的條件下不與酸除硝酸外和堿性溶液發(fā)生作用。 石蠟分類 根據(jù)加工精制程度不同,可分為全精煉石蠟、半精煉石蠟和粗石蠟3種。每類蠟又按熔點(diǎn),一般每隔2℃,分成不同的品種,如52,54,56,58等牌號。粗石蠟含油量較高,主要用于制造火柴、纖維板、篷帆布等。 微晶石蠟 微晶石蠟成分比較復(fù)雜,除正構(gòu)烷烴外,還含有不同數(shù)量的多支鏈異構(gòu)烷烴及環(huán)狀化合物,烴類分子的碳原子數(shù)約為40~45。 [6] 這是一種比較細(xì)小的晶體,溶于非極性溶劑,不溶于極性溶劑。
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成都金?;厥帐?聚乙烯蠟(PE蠟),又稱高分子蠟簡稱聚乙烯蠟。因其優(yōu)良的耐寒性、耐熱性、耐化學(xué)性和耐磨性而得到廣泛的應(yīng)用。正常生產(chǎn)中,這部分蠟作為一種添加劑可直接加到聚烯烴加工中,它可以增加產(chǎn)品的光澤和加工性能。作為潤滑劑,其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、電性能良好。聚乙烯蠟與聚乙烯、聚丙烯、聚醋酸乙烯、乙丙橡膠、丁基橡膠相溶性好。能改善聚乙烯、聚丙烯、ABS的流動性和聚甲基丙烯酸甲酯、聚碳酸酯的脫模性。對于PVC和其它的外部潤滑劑相比,聚乙烯蠟具有更強(qiáng)的內(nèi)部潤滑作用。 巴西棕櫚蠟是從生長于南美洲巴西東北部的棕櫚樹葉上提取的天然植物蠟。它為防止巴西棕櫚樹在干燥地區(qū)水分蒸發(fā)發(fā)揮了重要的作用。在這些產(chǎn)業(yè)貧乏的地區(qū),巴西棕櫚蠟為地區(qū)經(jīng)濟(jì)的振興起著非常重要的作用。巴西棕櫚蠟的出口作為農(nóng)業(yè)與工業(yè)的橋梁正日益引起人們的廣泛關(guān)注。 巴西棕櫚蠟從巴西棕櫚樹的葉芽和葉子中獲得,將葉子干燥并粉碎,然后加入熱水分離蠟狀物質(zhì)。 ⑴光澤性為巴西棕櫚蠟的一大功能。在糖衣巧克力、粒狀口香糖、營養(yǎng)性食品片劑食品醫(yī)藥品領(lǐng)域中的涂膜上得到廣泛的應(yīng)用,在汽車蠟及地板蠟、皮革上光劑等方面也得到了廣泛的利用。 ⑵巴西棕櫚蠟還具有良好的乳化性、附著性、摩擦性、離型性、滑性及粘度硬度的調(diào)整性,是世界上適用性為廣泛的天然蠟之一。 應(yīng)用 巴西棕櫚蠟成為廣為人知之物質(zhì)是在18世紀(jì)后半葉以后。初被應(yīng)用于地板蠟,其后擴(kuò)大到復(fù)寫紙、打印機(jī)色帶及各種上光劑出口到世界各地?,F(xiàn)在,在信息記錄、電子零件及各種 技術(shù)領(lǐng)域中作為重要的機(jī)能性素材發(fā)揮著作用。 巴西棕櫚蠟的應(yīng)用領(lǐng)域: :因熔點(diǎn)高,光澤性、防濕性、乳化性俱佳,廣泛用于發(fā)蠟、口紅、粉餅、眉筆等; 油劑 光澤劑:因?yàn)槿榛?、光澤度好,被廣泛用于各類上光劑,如車用上光蠟; 食品:防潮濕、防氧化變質(zhì)等效果優(yōu)良,使用于食品業(yè)的中、西點(diǎn)心加工中; 信息 制藥:主要以10%(v/v)水性乳液的形式用于糖衣片打光。打光后的片劑具有良好的光澤而不起皺。也可以粉末的形式用于糖衣片打光。也可單獨(dú)或者與羥丙纖維素、海藻酸鹽/果膠-明膠、丙烯酸樹脂、硬脂醇合用于制備緩釋固體制劑。此外,巴西棕櫚蠟曾用于制備耐胃酸的微球。 其它:廣泛用皮革等工業(yè)。
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