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案例：某廚師在外地開了個(gè)小店，當(dāng)?shù)氐呐笥巡欢?，什么都要靠自己，店是開在開發(fā)區(qū)，每天一大早起床到15公里以外的市區(qū)去采購;回來后還要上灶炒菜;飯口一過就要合計(jì)上午買菜的賬單和中午的營業(yè)款，有時(shí)下午還要再去采購;等到晚上下班，還要再算 的應(yīng)收款和應(yīng)付款，第二天又要早早的起床，那感覺只有他自己一個(gè)人知道。
店開了不到兩個(gè)月他就堅(jiān)持不住了，大病一場(chǎng)后又回到故地做大廚。
對(duì)策：開店前要做好人力方面的準(zhǔn)備，有條件的話，請(qǐng)一些師兄弟料理廚房。這時(shí)，自己的家人往往是無私的后盾，請(qǐng)他們分擔(dān)一些事情是直接、有效的辦法。
隨著國內(nèi)、國際旅游餐飲業(yè)的繁榮，保定虎振學(xué)校將加大資金投放、創(chuàng)新辦學(xué)，使我們的硬件設(shè)施引領(lǐng)市場(chǎng)，不斷提高教學(xué)質(zhì)量，為社會(huì)培養(yǎng)更多的復(fù)合型廚師人才。21世紀(jì)，廚師已經(jīng)成為十大高薪職業(yè)之一。作為廚師人才的搖籃——保定虎振廚師學(xué)校，將繼續(xù)銳意進(jìn)取、開拓創(chuàng)新，積極研究和打造特色的專業(yè)體系、先進(jìn)的教育理念和完善的人才培養(yǎng)模式，為中國烹飪教育做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
保定虎振廚師學(xué)校專業(yè)設(shè)置，緊跟市場(chǎng)需求，專業(yè)設(shè)置合理，針對(duì)不同情況的學(xué)生，以及短訓(xùn)特色專業(yè)，讓學(xué)生學(xué)有所長、學(xué)以致用。
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