保定虎振廚師學校培訓內(nèi)容：
    烹飪原料學、烹飪營養(yǎng)學、烹飪美學、烹飪技術(shù)、烹飪基礎(chǔ)化學、烹飪工藝美術(shù)、烹飪基本功訓練、中式熱菜制作、冷拼與食品雕刻技藝、廚房管理、飲食心理學、宴席設(shè)計、成本核算及現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理基礎(chǔ)、食療與保健、多種烹調(diào)方法的烹飪技藝。川、豫、粵、魯、湘、皖、閩、蘇、浙及杭幫菜的烹飪技術(shù)；親手教您數(shù)百多種中菜肴及宴席設(shè)計的制作技術(shù)。

 保定虎振廚師學校教學模式：
    學校擁有一支高素質(zhì)的教師隊伍，師資力量雄厚。教學方法獨特：理論聯(lián)系實踐，手把手教學，一人一灶，直觀易懂，使學員能在短期的時間內(nèi)學到 的廚師技藝。為學校承諾對每位品學兼優(yōu)的學員上崗就業(yè)打下了堅實的基礎(chǔ)。管理上嚴格規(guī)范；每天按時上課、下課，統(tǒng)一熄燈就寢，有事須請假，杜絕無故曠課。

第三關(guān)：資金斷鏈子了

  廚師對于財務(wù)知識普遍知道得較少，雖然都會核算菜品售價，但一般不知道整個酒店運作會發(fā)生多少項費用，更別提用“損益表”和“資金平衡表”等財務(wù)工具了。

  再加上新店開張，供貨商不敢賒貨。

  很多廚師在開店初期就陷入資金周轉(zhuǎn)不開的困境。

  案例：某廚師開新店時租了個店面，預算資金只算了房租、員工工資、煤水電等基本需要，剩余的流動資金用來購買原調(diào)料。

  沒想到開張后各種收費部門陸續(xù)上門：環(huán)保部門來收污染費，還要他把現(xiàn)用的抽油煙機換成指定使用的環(huán)保油煙機;房管部門來收房屋租賃稅;工商部門來收工商注冊費;稅務(wù)部門來收發(fā)票領(lǐng)用費等等，各種沒有預見的費用一下把他的周轉(zhuǎn)資金支走了大半，經(jīng)營不到兩個月就已經(jīng)沒錢進原料了，供貨商又不肯打欠條， 只能歇業(yè)重新籌錢。

 中餐廚師

  1、古時中餐廚師上菜時大聲吆喝(因為吃中餐熱鬧非凡)。

  2、古時中餐廚師炒菜時煙火繚繞，一片繁忙景象。

  3、中餐廚師講究色、香、味、美還有火候掌握，經(jīng)常把一道菜做成工藝品。

  4、現(xiàn)代中餐廚師少了些熱鬧，當然中檔以上廚房也沒有煙火繚繞的景象了。(現(xiàn)代化電氣多了)。

西餐廚師

  1、西餐禮儀非常多，如進餐的順序有講究，西餐廚師上菜也要小心翼翼，注重上菜順序，不會像中餐廚師一樣大聲呼喊。

  2、餐具的擺放和使用也有講究，西餐廚師要擺放的正確和整齊，環(huán)境布置的也要漂亮優(yōu)雅。

  3、西餐大都是火燒、火烤(面點類)、蒸煮、生吃類，西餐廚師做菜時油煙時要少些比中餐做菜，不過現(xiàn)代油煙多少也無問題了(現(xiàn)代化設(shè)備多了)

  4、西餐廚師也講究色、香、味、美，不過與中餐相比，稍遜一籌。