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興海苗木種植社(忻州市分公司) 李子苗產(chǎn)品質(zhì)量為基石謀求發(fā)展,以誠信為根本謀求利益,把 李子苗產(chǎn)品質(zhì)量、誠信務(wù)實(shí)、合作共贏視為公司的命脈,公司秉承讓客戶放心,讓用戶安心的理念,得到了廣大用戶的一致認(rèn)同與好評(píng),我們堅(jiān)信在您們的支持與幫助下,我們將會(huì)越來越好,為廣大用戶提供更加優(yōu)質(zhì)的 李子苗產(chǎn)品,貼心的服務(wù)。



正規(guī)的糖炒栗子應(yīng)該用麥芽糖(或糖\紅糖, 別用白糖),蜂蜜,精制植物油,沙礫(糖炒板栗所用砂礫 為清水砂,砂礫直徑以3-4厘米為宜。)來炒;板栗應(yīng)選擇果形端正、大小均勻、籽實(shí)飽滿、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)板栗作為原料。(栗果大小一定要均勻一致,否則影響糖炒效果。)工藝流程:原料選擇(上面已說明)→分級(jí)→配料→炒制分級(jí):如果大小顆粒一起炒制,常出現(xiàn)小粒熟,大粒生或大粒熟小粒焦的現(xiàn)象,所以在炒制前,應(yīng)剔除腐爛果、開果或蟲蛀果,并按果形大小分級(jí)后,分別炒制。燃料:用木柴或煤。木炭發(fā)火快,火力旺,減火和來火方便,便于掌握火候。鍋灶:分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力,但炒制的質(zhì)量不及鐵鍋炒制的好。配料:栗、砂、糖、油的比例是:栗與砂的數(shù)量之比為1:1,每100公斤栗子用飴糖4~5公斤,茶油200~250克。




此外,用板栗和粳米熬制的板栗粥老少咸宜,板栗與粳米一起健運(yùn)脾胃,增進(jìn)食欲,既可用于脾胃虛寒導(dǎo)致的慢性腹瀉患者的恢復(fù),也適合老年人由于機(jī)能退化所致的胃納不佳,氣虛乏力。
除了補(bǔ)益脾胃,板栗還有的作用。早在唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈就說板栗是“腎之果也,腎病宜食之”。值得注意的是,他在《千金方·食治》中補(bǔ)充介紹說:“生食之,甚治腰腳不遂?!?強(qiáng)調(diào)了“生吃”這一用法。由此也提醒大家,一般市面上的糖炒栗子雖然好吃,但功能已經(jīng)大大不如生栗了。人到老年由于陽氣漸漸衰退,不僅會(huì)出現(xiàn)腰膝酸軟、四肢疼痛,還可能出現(xiàn)牙齒松動(dòng)、脫落的癥狀,這些也是腎氣不足的表現(xiàn),當(dāng)從入手,及早,食用生板栗是可行的方法。南宋詩人陸游晚年齒根浮動(dòng),也常食用栗子,他在詩中寫道:“齒根浮動(dòng)嘆吾衰,山栗熗燔療夜饑。”可惜生板栗對(duì)老年人來說難免堅(jiān)硬難嚼,且多食又不利消化,像陸游這樣將山栗“熗燔”后食用,雖得以解饑養(yǎng)胃,但無奈健齒的已經(jīng)大大削弱,令人不得不嘆息,補(bǔ)益難以兩全其美。



對(duì)旺樹多采用緩放修剪。6、拉枝和刻傷:對(duì)樹冠內(nèi)未采用摘心的強(qiáng)旺輔養(yǎng)枝,于春季樹液流動(dòng)到芽開綻期間將其拉平,并在需要發(fā)芽部位的各芽子上方進(jìn)行刻傷,使其抽生強(qiáng)旺枝,到冬季修剪時(shí),再將緩放拉平的枝回縮到抽生強(qiáng)枝的部位上。7、摘心 :當(dāng)新梢生長到30厘米時(shí),將新梢頂端摘除。主要用在旺枝上,目的是促生分枝,提早結(jié)果。每年摘心2-3次。初結(jié)果樹的結(jié)果枝新梢長而旺,當(dāng)果前梢長出后,留3-5個(gè)芽摘心。果前梢摘心后能形成3個(gè)左右健壯的分枝,提高結(jié)果枝發(fā)生比例,同時(shí)還能減緩結(jié)果部位外移, 8、除雄:在枝上只留幾根雄花序,將其余的摘除。其作用主要是節(jié)制營養(yǎng),促進(jìn)雌花形成和提高結(jié)實(shí)力。

板栗疏花可直接用手摘除后生的小花、劣花,盡量保留先生的大花、好花,一般每個(gè)結(jié)果枝保留1-3個(gè)雌花為宜。疏果 用疏果剪,每節(jié)間上留1個(gè)單苞。在疏花疏果時(shí),要掌握樹冠多留,內(nèi)少留的原則。人工輔助授粉,應(yīng)選擇品質(zhì)優(yōu)良、大粒、成熱期早、澀皮易剝的品種作授粉樹。當(dāng)一個(gè)枝上的雄花序或雄花序上大部分花簇的花剛剛由青變黃時(shí),在早晨5時(shí)前將采下的雄花序攤在玻璃或于凈的白紙上,放于干燥無風(fēng)處,每天翻動(dòng)2次,將落下的花粉和花裝進(jìn)干凈的棕色瓶中備用。當(dāng)一個(gè)總苞中的3個(gè)雌花的多裂性柱頭完全伸出到反卷變黃時(shí),用毛筆或帶橡皮頭的鉛筆,蘸花粉點(diǎn)在反卷的柱頭上。如樹體高大蘸點(diǎn)不便時(shí),可采用紗布袋抖撒法或噴粉法,按1份花粉加5份山芋粉填充物配比而成。

 




板栗去皮鹽水煮法,栗子洗凈后,用刀從中間稍切個(gè)口子;放在鹽水中,在爐子上煮5分鐘;趁熱去掉板栗的殼和皮;全部剝好的樣子,還算完整。熱水浸泡法,生栗子洗凈后放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘后,取出栗子切開,栗皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮,省時(shí)、省力。板栗直接倒入鹽開水中5分鐘;然后用刀切個(gè)口子;趁熱去殼和皮;相當(dāng)完整。板栗對(duì)半切開;去掉外殼;用開水蓋蓋泡5分鐘;很容易去皮。
板栗去皮將栗子一切兩瓣,去殼后放入盆內(nèi),加開水浸泡一會(huì)兒后,用筷子攪拌,栗子的皮就會(huì)與栗肉脫離。但是要注意,浸泡時(shí)間不能過長,否則將會(huì)影響栗子營養(yǎng)成分。栗子煮熟后將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí),可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快,栗子肉又完整。板栗清洗后,切個(gè)口子;放在電飯鍋中,不用;按下煮飯鍵,取出來剝殼和皮;因?yàn)檫@個(gè)煮好后,就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。板栗清洗后,用刀切個(gè)口子;放在高壓鍋中,不用;上氣后,三分鐘關(guān)火。取出剝殼和皮;比較難剝,而且什么時(shí)候關(guān)火,不太容易。


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