板栗去皮將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離。波爐做的顏色相當漂亮。但是，用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起波爐故障。用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去栗衣，且味道不變。把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬 ，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝去栗子的外殼和里面那層薄皮。但準備儲存的栗子不能曬，因為曬后的栗子不能長期保存。
板栗對氣候土壤條件的適應范圍較為廣泛。其適宜的年平均氣溫為lO.5—21.8℃，溫度過高，冬眠不足，生長發(fā)育不良，氣溫過低則易遭受凍害。板栗既喜歡墑情潮濕的土壤，但又怕雨澇的彰響，如果雨量過多，土壤長期積水，極易影響根系尤其是菌根的生長。因此，在低洼易澇地區(qū)不宜發(fā)展栗園。板栗對土壤酸堿度較為敏感，適宜在PH值5—6的酸性土壤上生長，這是因為栗樹是高錳植物，在酸性條件下，可以活化錳、鈣等營養(yǎng)元素，有利于板栗的吸收和利用。徐州地區(qū)處于黃灘海南緣，年平均氣溫為13.7一14．1℃，年降水782—946毫米，適宜粟樹的生長發(fā)育。

板栗適應多雨濕潤的氣候。一般降雨量在600-700毫米之間。土壤濕度30-40%為宜。過分的干旱景程樹體發(fā)育而導致減產，特別是在速長階段，如水分供應不足，對板栗樹的生長和結果都有不良影響。板栗產區(qū)有“旱棗澇栗”和“雨栗旱柿”之說，說明 雨多才能豐收。但板栗并不耐澇，常因土壤排水不良，根群長期受水浸漬而導致落葉，甚至全株枯死。秋季成熟前的適當降雨，可促進果實生長，有利增產。如秋雨過多，也會發(fā)生裂果現(xiàn)象，影響產量與質量。我縣大部分地區(qū)的降雨能夠適應板栗生長，但春秋兩季常常干旱，造成板栗減產，生產中要注意這兩季的澆水。
板栗是一種喜光樹種， 忌蔭蔽。在每日光照不足六小時的溝谷，樹冠生長直立，葉薄枝細，產量低。在開花結果期間，光照不足，會引起生理落果。如長期的過度遮陰蔭，會使內枝葉黃瘦舅弱，甚至枯死。因此，栽植栗樹以選擇日照充足陽坡，或開闊的溝谷地為宜。為了增強光照，樹冠骨干枝應以稀疏為主，以利內結果。