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消泡劑,也稱消沫劑,是在食品及其他加工工業(yè)中起到降低表面張力,抑制泡沫產(chǎn)生或已產(chǎn)生泡沫的添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、貴州銅仁本地高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、貴州銅仁本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、貴州銅仁本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、貴州銅仁本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、貴州銅仁本地聚二甲基硅氧烷等7種。
一般來說,泡沫是氣體在液體中的粗分散體,屬于氣-液非均相體系。泡沫是一熱力學(xué)上的不穩(wěn)定體系,不可能是穩(wěn)定的,泡沫的熱力學(xué)不穩(wěn)定性,是由于破泡之后體系的液體總表面積大為減少,從而體系能量(自由能)降低甚多的原因。
由于消泡劑不是溶解在體系中,而是分散在體系中,所以消泡劑在體系中的分散均勻度就顯得至關(guān)重要。當消泡劑均勻分散在體系中時,對體系的透明度影響小,團聚成較大顆粒的時間比較長,能在體系中保持相當長的時間;當消泡劑在體系中沒有分散均勻,而是以很多小顆粒團聚在一起時,一方面會影響體系的透明度,另一方面會使消泡劑團聚成大顆粒的時間變短,這就導(dǎo)致消泡劑加到體系后出現(xiàn)渾濁,隔天漂油。為了避免漂油可采取的方法有:將消泡劑的添加順序往前移;在加到體系之前先進行稀釋,稀釋劑可以是水或是體系中的表面活性劑。
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消泡劑的組成主要有活性成分、貴州銅仁當?shù)厝榛瘎?、貴州銅仁當?shù)剌d體和乳化助劑,其中活性成分為主要的核心部分,起到破泡、貴州銅仁當?shù)販p小表面張力作用;乳化劑是使活性成分分散成小顆粒,以便于更好地分散到油或者水中,起到更好的消泡效果;載體在消泡劑中占較大比例,其表面張力并不高,主要起到支持介質(zhì)的作用,對抑泡、貴州銅仁當?shù)叵菪Ч欣?,能把成本降低;乳化助劑是使乳化效果更好。消泡劑的種類
消泡劑按照不同的分類標準可以有很多種方法,如按形式分可分為固體顆粒型、貴州銅仁當?shù)厝橐盒?、貴州銅仁當?shù)胤稚Ⅲw型、貴州銅仁當?shù)赜托秃透嘈臀宕箢?;按消泡劑在不同工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用可以分為紡織工業(yè)消泡劑、貴州銅仁當?shù)卦旒埞I(yè)消泡劑、貴州銅仁當?shù)赝苛瞎I(yè)消泡劑、貴州銅仁當?shù)厥称饭I(yè)消泡劑和石油工業(yè)消泡劑等;按消泡劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)和組成可以分為礦物油類、貴州銅仁當?shù)卮碱?、貴州銅仁當?shù)刂舅峒爸舅狨ヮ悺①F州銅仁當?shù)仵0奉?、貴州銅仁當?shù)亓姿狨ヮ?、貴州銅仁當?shù)赜袡C硅類、貴州銅仁當?shù)鼐勖杨?、貴州銅仁當?shù)鼐勖迅男跃酃柩跬轭愊輨?/div>
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