1年在理論上學(xué)習(xí)原料與加工工藝、中餐烹調(diào)技術(shù)、烹飪原料知識、冷萊冷拼與食品雕刻技藝、宴席設(shè)計、飲食成本核算、職業(yè)道德等課程。在操作技能上，能熟練地運用混合刀法剞各種花刀，在原料漲發(fā)、整料出骨、冷拼、雕刻、熱菜制作上達(dá)到中級中式烹調(diào)師的標(biāo)準(zhǔn)，確保學(xué)會480余道菜肴的制作，并贈送20余種面點制作。畢業(yè)領(lǐng)發(fā)技工畢業(yè)，學(xué)習(xí)期間按照政策享受補(bǔ)助。學(xué)員無論從技能上還是服務(wù)行業(yè)上都能應(yīng)用自如，可以到中上等餐廳以及星級飯店工作，享受藍(lán)領(lǐng)生活 2年在學(xué)習(xí)技術(shù)提高一年班的基礎(chǔ)上，增加學(xué)習(xí)廚房管理、餐飲企業(yè)管理等課程，使學(xué)員了解各種烹飪原料的性質(zhì)、監(jiān)別、保管及加工，熟練堂握市場流行菜，特色菜的烹調(diào)方法，學(xué)員可以從事餐飲行業(yè)各個熟悉八大菜系代表名菜制作，熟悉餐飲企業(yè)管理和宴會設(shè)計知識，逐步把學(xué)員培養(yǎng)成具有良好的職業(yè)素質(zhì)、懂專業(yè)理論知識，又具備精湛廚藝和酒店管理能力的復(fù)合型人才。畢業(yè)領(lǐng)發(fā)技工畢業(yè)，學(xué)習(xí)期間按照政策享受補(bǔ)助。另協(xié)助成考大專。職務(wù)，逐漸成長為廚師長的管理人才，享受藍(lán)領(lǐng)生活

學(xué)校高度重視學(xué)生的綜合素質(zhì)培養(yǎng)，積極推進(jìn)校園文化建設(shè)，設(shè)有20余個學(xué)生社團(tuán)，經(jīng)常開展校園文化藝術(shù)節(jié)、文藝晚會、演講賽、創(chuàng)業(yè)模擬大賽、知名企業(yè)觀摩等豐富多彩的校園文化活動，使學(xué)生通過廣泛的社會實踐和對外交流，充分展現(xiàn)自我、完善自我，讓學(xué)生學(xué)會生存、學(xué)會學(xué)習(xí)、學(xué)會合作、學(xué)會做人，使學(xué)生的潛能得以激發(fā)，成為激勵學(xué)生創(chuàng)造力的平臺，使學(xué)生在快樂，和諧的氛圍中成長成才。