消泡劑，也稱消沫劑，是在食品加工過程中降低表面張力，抑制泡沫產(chǎn)生或已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、江蘇宿遷本地高碳醇脂肪酸酯復合物、江蘇宿遷本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、江蘇宿遷本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、江蘇宿遷本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、江蘇宿遷本地聚二甲基硅氧烷等7種。消泡劑（defoamer)又稱為抗泡劑，在工業(yè)生產(chǎn)的過程中會產(chǎn)生許多有害泡沫，需要添加消泡劑。廣泛應用于膠乳、江蘇宿遷本地紡織上漿、江蘇宿遷本地食品發(fā)酵、江蘇宿遷本地生物醫(yī)藥、江蘇宿遷本地農(nóng)藥、江蘇宿遷本地涂料、江蘇宿遷本地石油化工、江蘇宿遷本地造紙、江蘇宿遷本地工業(yè)清洗等行業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的有害泡沫。

聚醚改性有機硅型消泡劑特點逆溶解性：由于分子中含有聚醚鏈段，所以具備聚醚消泡劑的濁點特性，能基于體系消泡的溫度需求方便地選擇適用的聚硅氧烷聚醚型消泡劑。 [3] 自乳性：由于硅氧烷鏈段和聚醚鏈段對溶劑的憎、江蘇宿遷當?shù)赜H性能不同，當聚醚改性有機硅型消泡劑加入溶劑中，聚醚鏈段伸展于外部、江蘇宿遷當?shù)鼐酃柩跬殒湺尉砬趦?nèi)部，所形成分散狀態(tài)即所謂的“自乳性”。消泡劑在自乳性作用下，可以迅速、江蘇宿遷當?shù)鼐鶆虻胤稚⒂谄鹋菀簝?nèi)，其穩(wěn)定性較為突出，對抑泡、江蘇宿遷當?shù)叵莨δ艿陌l(fā)揮有利。對聚醚鏈段、江蘇宿遷當?shù)毓柩跬殒湺蔚谋壤M行調(diào)節(jié)，可以使消泡劑適用于不同性質(zhì)起泡溶液。

消泡劑多為液體產(chǎn)品，主要分為三類：礦物油類、江蘇宿遷當?shù)赜袡C硅類、江蘇宿遷當?shù)鼐勖杨?。礦物油類消泡劑通常由載體、江蘇宿遷當?shù)鼗钚詣┑冉M成。載體是低表面張力的物質(zhì)，其作用是承載和稀釋，常用載體為水、江蘇宿遷當?shù)刂敬嫉?；活性劑的作用是抑制和泡沫，常用的有蠟、江蘇宿遷當?shù)刂咀艴０?、江蘇宿遷當?shù)刂镜?。有機硅類消泡劑一般包括聚二甲基硅氧烷等。有機硅類消泡劑溶解性較差，在常溫下具有消泡速度很快、江蘇宿遷當?shù)匾峙葺^好，但在高溫下發(fā)生分層、江蘇宿遷當?shù)叵菟俣容^慢、江蘇宿遷當?shù)匾峙葺^差等特點。聚醚類消泡劑包括聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚等。聚醚類消泡劑具有抑泡時間長、江蘇宿遷當?shù)匦Ч谩⒔K宿遷當?shù)叵菟俣瓤?、江蘇宿遷當?shù)責岱€(wěn)定性好等特點。例如在果蔬飲料、江蘇宿遷當?shù)囟怪破?、江蘇宿遷當?shù)卣崽堑壬a(chǎn)過程中就會用到消泡劑 。