我國(guó)民間制作和使用魔芋凝膠食品有2千年的歷史，制作方法魔芋粉中添加3050倍數(shù)量的水，攪拌成糊狀，添加魔芋粉5％-7％的江西上饒?jiān)ケ扁}業(yè)氫氧化鈣經(jīng)混合、凝固而得。在魔芋凝膠食品制作過(guò)程中，行業(yè)中慣例使用的是江西上饒?jiān)ケ扁}業(yè)氫氧化鈣，因?yàn)槟в笫称繁仨氃趬A中才能凝固，同時(shí)使用江西上饒?jiān)ケ扁}業(yè)氫氧化鈣制造出的魔芋凝膠食品，從凝膠、口味、色澤和經(jīng)濟(jì)性幾方面都優(yōu)于其他堿，這也是我國(guó)自古以來(lái)一直使用的堿，且鈣離子還可以被人體吸收。另一方面，制成的魔芋凝膠食品又必須浸泡在液體中保存，因此江西上饒?jiān)ケ扁}業(yè)氫氧化鈣又起到酸度調(diào)節(jié)劑的作用。在日本，江西上饒?jiān)ケ扁}業(yè)氫氧化鈣也是魔芋食品行業(yè)公認(rèn)使用的堿（酸度調(diào)節(jié)劑）。

江西上饒公司認(rèn)為對(duì)膩?zhàn)臃塾绊懞艽笾饕茄趸}和氫氧化鈣的含量。氣中的二氧化碳變?yōu)樘妓徕}，而使結(jié)果偏低。白色或帶灰色塊狀或顆粒。對(duì)濕敏感。易從空氣中吸收二氧化碳及水分?；意}粉的含量溶于水成氫氧化鈣并產(chǎn)生大量熱，溶于酸。 即生石灰，又稱云石）。氫氧化鈣是一種白色粉末狀固體。化學(xué)式Ca(OH)2，俗稱熟石用酸滴定氫氧化鈣，從而測(cè)出有效氧化鈣的含量。以及氧化鈣（化學(xué)式：CaO反應(yīng)如下：CaO＋H2O—→Ca（OH）2Ca（OH）2＋2HCl—→CaCl2。 改良土壤結(jié)構(gòu)，很明顯在這種場(chǎng)合用氫氧化鈉是不可能的。農(nóng)藥波爾多液是用石灰乳和硫酸銅水溶液按一定比例配制的。樹木過(guò)冬防蟲，樹木根部以上涂80公分的石灰漿。這些性質(zhì)決定了氫氧化鈣有廣泛的應(yīng)用。農(nóng)業(yè)上用它降低土壤酸性。 細(xì)度高能達(dá)到400目。

江西上饒氫氧化鈣細(xì)度的檢測(cè):氫氧化鈣的細(xì)度是質(zhì)量的一個(gè)主要指標(biāo)，越細(xì)，質(zhì)量越好，但成本也增加，細(xì)度達(dá)到一定目數(shù)后，使用企業(yè)也對(duì)氫氧化鈣使用量相應(yīng)減少，它的雜質(zhì)酸不溶物也隨之減少，對(duì)后期的固廢處理也相應(yīng)減少，所以氫氧化鈣成本的提高，使用企業(yè)總體來(lái)計(jì)算總費(fèi)用不增反而下降。所以建議用325目通過(guò)率95％的氫氧化鈣。氫氧化鈣含量的檢測(cè)，目前大量用于環(huán)保的氫氧化鈣以干法的為主干法生產(chǎn)的氫氧化鈣，在檢測(cè)含量時(shí)，有很多不規(guī)范生產(chǎn)企業(yè)利用游離鈣來(lái)提高氫氧化鈣的檢測(cè)含量指標(biāo)，所以使用單位簡(jiǎn)單的檢測(cè)方法是升溫法來(lái)驗(yàn)別是否有過(guò)多游離的氧化鈣。用氫氧化鈣加入1:1的常溫水?dāng)嚢璩裳栏酄?，用溫度?jì)檢測(cè)升溫即可；升溫不能高于3度。