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用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。可用于制取各種化工產(chǎn)品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和 等。該品作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性[2] 。
4制備
編輯
由醋酸鈣與純堿進行復(fù)分解反應(yīng)，變?yōu)榇姿徕c，將反應(yīng)液濃縮至26°Be，加活性炭脫色，然后進行冷卻結(jié)晶，離心分離即得成品。當需獲得無水醋酸鈉時，將結(jié)晶醋酸鈉再重新熔化，真空吸濾，將母液結(jié)晶放在不銹鋼槽中冷卻，然后再離心、吸濾、甩干后，用電加熱法使晶體脫水，干燥，即得無水品。也可用醋酸和苛性鈉直接反應(yīng)生成醋酸鈉[2] 。
儀器試劑
燒杯、玻棒、酒精燈、濾紙、平底燒瓶、石棉網(wǎng)。醋酸鈉晶體、硫代硫酸鈉晶體、蒸餾水。
步驟
①醋酸鈉過飽和溶液的制備：500 毫升燒杯中加入250 克未潮解的醋酸鈉晶體（）和150 毫升蒸餾水，用火加熱，不斷攪拌，使其完全溶解。趁熱將溶液過濾到500 毫升潔凈并干燥的平底燒瓶中（注意！不能把溶液滴在燒瓶頸部）。靜置冷卻后，用潔凈的橡皮塞將瓶口蓋嚴。
②硫代硫酸鈉過飽和溶液的制備250 克硫代硫酸鈉晶體（）置于干燥潔凈的平底燒瓶中，用水浴加熱，使其溶于結(jié)晶水中。靜置冷卻，用潔凈橡皮塞將瓶口蓋嚴備用。
操作
向瓶中投入同種溶質(zhì)的小晶體，使晶體迅速布滿整個燒瓶。
注意事項
①醋酸鈉晶體容易吸潮，藥品量可適當增加。
②塵土亦能使過飽和溶液結(jié)晶，所以平底燒瓶要潔凈，瓶口要蓋嚴。
③晶種要細小，晶形要好，這樣晶體生長緩慢，現(xiàn)象清晰。
實驗?zāi)康模赫J識過飽和溶液及過飽和溶液不如飽和溶液穩(wěn)定。
在打造趣味化學(xué)教材的影片《瘋狂化學(xué)1.5》中就會有醋酸鈉過飽和溶液結(jié)晶這一實驗，被形象的比喻為“擎天柱 ”。
5化學(xué)反應(yīng)
固體為白色粉末，10%水溶液為無色。廣泛用于造紙、、日用化學(xué)品工藝、添加劑及飲用水凈化處理領(lǐng)域。二、高純度聚合氯化鋁主要技術(shù)指標氧化鋁（Al2O3）的/%≥29鹽基度/%40-60水不溶物的/%≤0.3pH（10g/L的水溶液）3.5-5.0鐵（Fe）≤100ppm鑫琪重金屬按聚合氯化鋁PAC，GB15892-2009執(zhí)行。
三、高純度聚合氯化鋁使用先將產(chǎn)品稀釋成10%-20%的水溶液（按商品重量計算），根據(jù)不同的水質(zhì)，不同的用途，在現(xiàn)場進行小試，找出佳投藥量投入使用。四、高純度聚合氯化鋁包裝及儲存1、出口產(chǎn)品為PE袋，雙層內(nèi)膜，重量20kg，內(nèi)銷產(chǎn)品為25kg包裝，外層聚氯塑編袋，內(nèi)膜兩層；2、固體存放期為一年；3、應(yīng)在通風(fēng)干燥處存放，不宜與其他化學(xué)品混放。
聚丙烯酰胺本身及其水解體，一般沒有性。在給水排水規(guī)范實施手冊水處理中，明確規(guī)定聚丙烯酰胺使用的非經(jīng)常使用下0.1mg/L，在經(jīng)常使用下0.1mg/L。在水處理工藝助凝應(yīng)用中，其使用量可取上述值為大投加量，選購食品級質(zhì)優(yōu)、低殘值的聚丙烯酰胺產(chǎn)品，則可保證飲用水的衛(wèi)生。
聚丙烯酰胺在進入后，絕大部分在短期內(nèi)體外，很少被消化道吸收入，因此其本身。多數(shù)商品也不皮膚，只有某些水解體可能有殘余堿，當反復(fù)、長期時會有性。美國食品及局認為，PAM及其水解體是低或的。聚丙烯酰胺的性，主要其殘留單體丙烯酰胺(AM)。
丙烯酰胺為性致，對有損傷作用，中后表性出肌體無力，運動失調(diào)等癥狀。丙烯酰胺是一種白色晶體化學(xué)，是生產(chǎn)聚丙烯酰胺的原料。聚丙烯酰胺主要用于水的凈化處理、紙漿的加工及管道的內(nèi)涂層等。淀粉類食品在高溫（120℃）烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺。
研究表明，可通過消化道、呼吸道、皮膚等多種途徑丙烯酰胺，飲水是其中的一條重要途徑。2002年4月瑞典食品局和斯德哥爾摩大學(xué)研究人員率先報道，在一些油炸和燒烤的淀粉類食品，如炸薯條、炸土豆片等中檢出丙烯酰胺，而且含量超過飲水中允許大的500多倍。
之后挪威、英國、瑞士和美國等也相繼報道了類似結(jié)果。丙烯酰胺主要在高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的植物性食物加熱(120°C以上)烹調(diào)中形成。140-180℃為生成的佳溫度，而在食品加工前檢測不到丙烯酰胺；在加工溫度較低，如用水煮時，丙烯酰胺的水平相當?shù)汀?br /> 水含量也是影響其形成的重要因素，特別是烘烤、油炸食品后階段水分、表面溫度升高后，其丙烯酰胺形成量更高；但除外，在焙烤后期反而下降。丙烯酰胺的主要前體物為游離天門冬氨酸（土豆和谷類中的代表性酸）與還原糖，二者發(fā)生反應(yīng)生成丙烯酰胺。
食品中形成的丙烯酰胺比較；但除外，隨著儲存時間，丙烯酰胺含量會。
水碧清環(huán)?？萍?日喀則市分公司)位于通州區(qū)悅瀾山水5座2號1704。公司自成立以來，遵照可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，依靠自身雄厚的技術(shù)力量和“誠信為本”的商業(yè)理念，運用先進的科技成果，秉承“予天空于藍天，還 于清新”的經(jīng)營宗旨，日臻完善產(chǎn)品的研發(fā)制造、銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。服務(wù)于環(huán)保事業(yè)。公司主要產(chǎn)品有： 頁巖陶粒濾料，公司成立至今，積累了豐富管理經(jīng)驗，建立了良好的社會信譽。水碧清環(huán)?？萍?日喀則市分公司)始終以卓越的技術(shù)，優(yōu)越的性價比，完善的售后服務(wù)，給客戶帶來解決方案。
1．滴定劑的標定
準確稱取0.15～0.2g于干燥錐形瓶中，加入冰醋酸20～25mL使其溶解，加結(jié)晶紫指示劑1滴，用(0.1mol/L)緩緩滴定至溶液呈穩(wěn)定藍色（略帶紫色），即為終點，平行測定三份。取相同量的冰醋酸進行空白試驗校正。根據(jù)的質(zhì)量和所消耗的的體積，計算溶液的濃度。
2.醋酸鈉含量的測定
準確稱取0.1g無水醋酸鈉（0.25g試樣三水醋酸鈉），置于潔凈且干燥的250mL錐形瓶中，加入20mL冰醋酸使之完全溶解，再加5mL乙酸酐，加結(jié)晶紫指示劑1滴，用0.1mol/L標準溶液滴至溶液由紫色轉(zhuǎn)變?yōu)樗{色，即為終點。平行測定三份，并將結(jié)果用空白試驗校正。根據(jù)所消耗的體積（mL），計算試樣中醋酸鈉的質(zhì)量分數(shù)。
注意事項
1．乙酸酐是由2個醋酸分子脫去1分子而成，它與作用發(fā)生劇烈反應(yīng)，反應(yīng)式為：
同時放出大量的熱，過熱易引起爆炸，因此，配制時不可使高氯酸與乙酸酐直接混合，只能將緩緩滴入到冰醋酸中，再滴加乙酸酐。
