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看瓜瓤：切開南瓜時(shí)，如果感覺瓜瓤非常堅(jiān)硬，這樣的南瓜口感又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的顏色多為金黃色，顏色較深的，成熟度高;反之，如果顏色淺淺的，就證明成熟度就不夠。另外，瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一。
南瓜的適應(yīng)性很強(qiáng)，能在不宜農(nóng)耕的空隙地生長良好。用途多樣，嫩瓜炒食，老瓜煮食，老熟南瓜耐貯存運(yùn)輸，對(duì)調(diào)節(jié)市場供應(yīng)，尤其是對(duì)解決“春淡”中有著重要意義。南瓜富含糖分，營養(yǎng)價(jià)值高，種子含油量高達(dá)50%，可以榨油，可以炒食，老熟南瓜食后還對(duì)有一定療效。所以在我國南北各地普遍栽培。
樂農(nóng)食品(馬鞍山市分公司)是集生產(chǎn),加工，銷售為一體的民營企業(yè)。公司主要生產(chǎn)銷售 海苔粉、羽衣甘藍(lán)粉等各大行業(yè)。公司秉承技術(shù)先進(jìn)，客戶至上，誠實(shí)守信的核心價(jià)值觀。生產(chǎn)，優(yōu)異品質(zhì)，保護(hù)環(huán)境是我們的承諾。我們將用優(yōu)良技術(shù)和精益求精的工作作風(fēng)竭誠為廣大新老用戶提供質(zhì)優(yōu)的產(chǎn)品，優(yōu)良的服務(wù)。高品質(zhì)的服務(wù)理念締造未來，誠信、創(chuàng)新企業(yè)文化。自信、自律，自立、自強(qiáng)：為客戶提供高質(zhì)量和大價(jià)值的專業(yè)化產(chǎn)品和服務(wù)，以真誠和實(shí)力贏得客戶的理解、尊重和支持。員工：信任員工的努力和奉獻(xiàn)，承認(rèn)員工的成就并提供相應(yīng)回報(bào)，為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境和發(fā)展前景。市場：為客戶降低采購成本和風(fēng)險(xiǎn)，為客戶投資提供切實(shí)保障。發(fā)展：追求永續(xù)發(fā)展的目標(biāo)，并把它建立在客戶滿意的基礎(chǔ)上。
然后將南瓜去皮和瓤洗好，接著將弄好的南瓜切成正方體的小丁狀。這時(shí)候 是將它們晾一會(huì)兒，不要留太多水分
接著，將雞蛋打好，攪拌均勻。倒進(jìn)南瓜丁里，用筷子將南瓜和雞蛋攪拌均勻， 讓每個(gè)南瓜丁都能均勻的占到雞蛋液。
當(dāng)雞蛋攪拌好后，取適量面粉，一起攪拌，當(dāng)每個(gè)難關(guān)都占有面粉和雞蛋液的時(shí)候就差不多了。
這時(shí)候，將準(zhǔn)備好的南瓜放進(jìn)去，如果你有很多不要放太多，否則容易糊掉。然后用筷子不停的翻，否則容易焦，而且會(huì)黏糊在一起，將它們都分來
等他們呈現(xiàn)金黃色就可以了，裝的盤子一定要擦干凈，不要有水漬，這樣就可以吃了，外酥里嫩，味道一定棒棒的。
注意事項(xiàng)
鹽不要放太多，只是為了占點(diǎn)咸味
一定要將筷子勤快的翻邊
