板栗去皮將買來(lái)的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會(huì)自動(dòng)脫離。波爐做的顏色相當(dāng)漂亮。但是，用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會(huì)引起波爐故障。用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻拢椅兜啦蛔?。把要吃的生栗子放置在?yáng)光下暴曬 ，栗子殼即會(huì)開裂，這時(shí)無(wú)論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝?nèi)ダ踝拥耐鈿ず屠锩婺菍颖∑?。但?zhǔn)備儲(chǔ)存的栗子不能曬，因?yàn)闀窈蟮睦踝硬荒荛L(zhǎng)期保存。
板栗對(duì)氣候土壤條件的適應(yīng)范圍較為廣泛。其適宜的年平均氣溫為lO.5—21.8℃，溫度過(guò)高，冬眠不足，生長(zhǎng)發(fā)育不良，氣溫過(guò)低則易遭受凍害。板栗既喜歡墑情潮濕的土壤，但又怕雨澇的彰響，如果雨量過(guò)多，土壤長(zhǎng)期積水，極易影響根系尤其是菌根的生長(zhǎng)。因此，在低洼易澇地區(qū)不宜發(fā)展栗園。板栗對(duì)土壤酸堿度較為敏感，適宜在PH值5—6的酸性土壤上生長(zhǎng)，這是因?yàn)槔鯓涫歉咤i植物，在酸性條件下，可以活化錳、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，有利于板栗的吸收和利用。徐州地區(qū)處于黃灘海南緣，年平均氣溫為13.7一14．1℃，年降水782—946毫米，適宜粟樹的生長(zhǎng)發(fā)育。

板栗香甜可口，做干果零食或是做菜肴佐餐都很相宜，它不僅含有大量淀粉，可以直接生吃，而且含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有很好的食療保健功能。板栗的作用在中醫(yī)養(yǎng)生上也一直很受重視?！睹t(yī)別錄》說(shuō)栗子“主益氣，厚腸胃，氣”，入脾腎經(jīng)。民間用板栗補(bǔ)養(yǎng)、治病的方法很多，但是很多人也許不知道，板栗熟吃和生吃還各有講究呢。板栗味甜性溫，可炒可煮，有和胃健脾。由于生活條件改善，家長(zhǎng)對(duì)小兒的營(yíng)養(yǎng)照料往往過(guò)于精細(xì)，強(qiáng)食、偏食均可導(dǎo)致臨床多見的小兒脾虛證，出現(xiàn)小兒面色無(wú)華、體倦乏力、形體偏瘦、厭食或拒食、經(jīng)常腹瀉。此時(shí)可將板栗仁蒸煮熟，磨粉制成糕餅，以增加其食欲，收澀瀉泄，調(diào)理腸胃。懷孕初期孕婦常常胃口不佳，連平時(shí)自己喜歡的菜都不想吃，家人可勸食些熟板栗以幫助她們改善腸胃功能。