這也是我國(guó)自古以來(lái)一直使用的堿，且鈣離子還可以被人體吸收。另一方面，制成的魔芋凝膠食品又必須浸泡在液體中保存，因此氫氧化鈣又起到酸度調(diào)節(jié)劑的作用。在日本，氫氧化鈣也是魔芋食品行業(yè)公認(rèn)使用的堿（酸度調(diào)節(jié)劑）。泰安寧陽(yáng)豫北鈣業(yè)氫氧化鈣在制糖工業(yè)中的應(yīng)用在制糖過(guò)程中要用氫氧化鈣來(lái)中和糖漿里的酸，然后再通入二氧化碳使剩余的氫氧化鈣變成沉淀過(guò)濾出去，這樣才能減少糖的酸味。還能和蔗糖結(jié)合形成蔗糖鹽，故能用于糖蜜脫糖或砂糖精制。甘蔗渣是制糖工業(yè)的副產(chǎn)品，是廉價(jià)的粗飼料，但由于其木質(zhì)化程度高，消化率低，所以不直接做動(dòng)物飼料。國(guó)內(nèi)外嘗試各種方法處理甘蔗渣，其中堿處理為有效，用8％氫氧化鈣溶液處理的皮髓質(zhì)混合蔗渣與菠蘿渣青貯混合物，其體外干物質(zhì)消化率可達(dá)61.53％。

泰安寧陽(yáng)豫北鈣業(yè)堿處理堿處理是指用氫氧化鈉、氫氧化鈣等堿性物質(zhì)處理粗飼料，破壞纖維素、半纖維素與木質(zhì)素之間的酯鍵，使之更易為消化液和瘤胃微生物所消化，從而提高消化率。①氫氧化鈉處理：秸稈經(jīng)氫氧化鈉處理后，消化率可提高15％~40％，而且質(zhì)地柔軟，動(dòng)物采食后可造成適宜瘤胃微生物活動(dòng)的微堿性環(huán)境。處理方法可分為兩種：一種為濕法，1921年由德國(guó)化學(xué)家貝克曼首次提出，即將秸稈放在盛有1.5％氫氧化鈉溶液的池內(nèi)浸泡24h，然后用水反復(fù)沖洗至中性，濕喂或晾干后喂反家畜。有機(jī)物消化率可提高25％。但此法用水量大，許多有機(jī)物被沖掉，且污染環(huán)境；另一種是干法，1964年由威樂(lè)遜等提出，即用占秸稈質(zhì)量4％~5％的氫氧化鈉配制成30％~40％的溶液，噴灑在粉碎的秸稈上，堆放數(shù)日，不經(jīng)沖洗直接喂用，可提高有機(jī)物消化率12％~20％，這種方法雖較濕法有較多改進(jìn)，但畜類采食后糞便中含有相當(dāng)數(shù)量的鈉離子，對(duì)土壤和環(huán)境也有一定程度的污染。②氫氧化鈣（石灰）處理：生石灰加水后生成的氫氧化鈣，是一種弱堿溶液，經(jīng)充分熟化和沉積后，用上層的澄清液（即石灰水）處理秸稈。每100kg秸稈，需3kg生石灰，加水200~300kg，將石灰水均勻噴灑在粉碎的秸稈上，堆放在水泥地面上，經(jīng)1~2d后可直接飼喂牲畜。這種方法成本低，方法簡(jiǎn)便。為提高處理效果，可在石灰水中加入占秸稈質(zhì)量1％~1.5％的食鹽。