在平菇的幼蕾形成后，如果菇室或菇棚內(nèi)的相對(duì)空氣濕度低于80%，那么幼菇就會(huì)因?yàn)槿彼菸劳觯@是因?yàn)槠焦皆诔龉狡趯?duì)于空氣濕度要求較高。所以應(yīng)該在現(xiàn)蕾后每天在菇棚內(nèi)噴水4-5次，以做好空氣濕度保持在90%左右，這樣幼菇才能施展發(fā)育良好。但是在噴水也要注意，盡可能的做到少，勻，細(xì)，如果噴水量較大，也會(huì)導(dǎo)致幼菇腐爛死亡，所以一定要注意。
這時(shí)也是需要保持較高的空氣濕度的，如果噴水量過(guò)多的話(huà)，會(huì)導(dǎo)致子實(shí)體快速膨脹，極易發(fā)生水腫，終變黃潰爛，極易感染病菌而死亡。所以在菇棚或菇房?jī)?nèi)噴水時(shí)，要將水均勻的噴灑在地面和四周的墻壁上，不能直接噴灑到子實(shí)體上，同時(shí)也要掌握正確的噴水量，不宜噴灑得過(guò)多。除了溫度和濕度外，通風(fēng)也是影響幼菇生長(zhǎng)發(fā)育的重要因素之一，當(dāng)室內(nèi)的二氧化碳濃度超過(guò)0.5%時(shí)，幼菇極易形成拳頭或柄粗蓋小的大腳菇。平菇在子實(shí)體膨大時(shí)期所以在平常時(shí)要注意通風(fēng)換氣，確保室內(nèi)空氣清新，尤其是在高溫季節(jié)要尤為注意，以免形成大量的畸形菇。

在播種前要對(duì)苗床和種子進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理，定植時(shí)要選用壯苗，剔除病弱苗，株行距保持為2020厘米，過(guò)稀不利于產(chǎn)量，過(guò)密則會(huì)造成植株徒長(zhǎng)，莖干細(xì)弱，影響到產(chǎn)量且易患病。生產(chǎn)中合理輪作既能保證作物生長(zhǎng)強(qiáng)健，還能提高抗病力和減輕病害危害。在冬季栽培時(shí)要注意通風(fēng)排濕，每次澆水后要悶棚升溫，然后再通風(fēng)換氣，有效降低棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度。施肥要以有機(jī)肥為主，合理增施磷鉀肥，防止偏施氮肥，以免菜體過(guò)于細(xì)嫩。
可直接購(gòu)買(mǎi)，也可自行修建，一般栽培槽高30cm，寬50cm。還有一個(gè)重要的就是栽培基質(zhì)的調(diào)配，可用日常生活中的煤渣或爐渣混合雞糞，三元復(fù)合肥以及有機(jī)肥混合調(diào)配，將其堆集腐熟即可裝槽。裝槽時(shí)現(xiàn)在槽底鋪一層5cm厚的沙子，再將調(diào)配好的基質(zhì)填入，將基質(zhì)填平，注意不要過(guò)于緊密，要厚薄一致，再大水澆透，待水分完全下滲，覆膜半月，即可種植。