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李子的營養(yǎng)略低于桃子，含糖、量蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1.B2.C，煙酸、鈣、磷、鐵、天門冬素、谷酰、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等成分。每100克李子的可食部分中，含有能量117.2~221.9千焦，糖8.8克，蛋白質(zhì)0.7克，脂肪0．25克，維生素A原（胡蘿卜素）100——360克，煙酸0.3毫克，鈣6毫克以上，磷12毫克，鐵0.3毫克，鉀130毫克，維生素c 2~7毫克，另外含有其他礦物質(zhì)、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等。
李子吃多了，會讓腸胃感到難受，這是很多人在實際生活中得來的經(jīng)驗，也是俗話中說的“杏傷人”和“李子樹下埋死人”的原因，一針見血地指出了“過食杏、李有害”的觀點。從中醫(yī)養(yǎng)生觀點認(rèn)為，杏和李子均不可多吃。中醫(yī)認(rèn)為，杏肉味酸、性熱，有小毒。過食會傷及筋骨、勾發(fā)老病，甚至?xí)涿济摪l(fā)、影響視力，若產(chǎn)、孕婦及孩童過食還極易長瘡生癤。同時，由于鮮杏酸性較強，過食不僅容易激增胃里的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發(fā)齲齒。不僅食杏肉傷人，愛食鮮杏仁的朋友也要提高警惕：因鮮杏仁有苦、甜之分，而苦杏仁中因含有一種有毒物質(zhì)“氫酸”，生食過量便會中毒，甚至死亡。目前，經(jīng)向多位專家請教，雖未找到“李子致人死”的確鑿理論，但張教授指出，由于李子性溫，過食可引起腦漲虛熱，如心煩發(fā)熱、潮熱多汗等癥狀。



冬前挖好栽植坑，長、寬、深均以60厘米為宜，回填60公斤腐熟豬糞或羊糞配l公斤二銨和地表腐熟土混合均勻再填入，踏實灌水，沉下后再填平，來年春季挖小坑栽上樹苗，及時澆水。
李子樹定干：定植后要及時定干，高度50厘米為宜， 不超過60厘米， 以開心形整形修剪，株行距3×4米，每畝栽56株。為早期豐產(chǎn)，也可采取先密后稀栽培法，隔株采用立柱型修剪法，待交接后隔株伐掉；或都采用三主枝開心形，交接后按計劃移走，另行定植。
李子樹合理修剪：夏季修剪要分兩次進(jìn)行， 次5月下旬，當(dāng)主枝長到50～55厘米時摘心，摘除長度3～5厘米，頂芽一定要留外芽。此摘心的目的是為了促成 側(cè)枝早日形成。第二次摘心于6月下旬，仍留外芽，但要選留在 側(cè)枝的對面，以延長枝長到40～45厘米摘心為宜，以促成第二側(cè)枝的形成，三大主枝控制角度為55度，二級主枝要求控制角度為65度，三級主枝要求控制角度為75度，疏除過密枝或背上枝，余下枝拿成或拉成80～85度角甩放，控制營養(yǎng)生長，節(jié)約養(yǎng)分，促使花芽早日形成，由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)向生殖生長，實現(xiàn)早果豐產(chǎn)。




李子樹的花單生或2朵簇生，白色，雄蕊約25枚，略短于花瓣，花部無毛，核果扁球形，徑1-3厘米，腹縫線上見溝紋，無梗洼，熟時黃、紅或紫色，光亮或被，花葉同放，花期3-4月，果常早落。
李樹樹齡大小不同，每年的結(jié)果量也不盡相同。李子樹一般栽植第二年見果（每株留3-5個果）；樹齡3-5年的每株留果10-20斤；盛果期依據(jù)樹體的生長勢可留果50-80斤，甚至百斤以上。栽植的前3-4年應(yīng)以促進(jìn)樹體發(fā)育，培育豐產(chǎn)骨架為主。盛果期注意協(xié)調(diào)產(chǎn)量和果品質(zhì)量的關(guān)系，避免豐產(chǎn)不豐收的現(xiàn)象。
李子樹，一般不適合盆栽。李子樹，屬于深根樹種，要求土層疏松深厚；盆栽無法滿足其生長需要。排水不良，常致使?fàn)€根，故不適合盆栽。李子樹栽培，主要以實生苗嫁接為主。常用砧木有毛桃、中國李。接穗采自優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的母樹，選取樹冠中上部生長發(fā)育充實的一年生枝條，一般隨采隨接成活率較高。




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