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板栗香甜可口,做干果零食或是做菜肴佐餐都很相宜,它不僅含有大量淀粉,可以直接生吃,而且含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分,有很好的食療保健功能。板栗的作用在中醫(yī)養(yǎng)生上也一直很受重視?!睹t(yī)別錄》說(shuō)栗子“主益氣,厚腸胃,氣”,入脾腎經(jīng)。民間用板栗補(bǔ)養(yǎng)、治病的方法很多,但是很多人也許不知道,板栗熟吃和生吃還各有講究呢。板栗味甜性溫,可炒可煮,有和胃健脾。由于生活條件改善,家長(zhǎng)對(duì)小兒的營(yíng)養(yǎng)照料往往過(guò)于精細(xì),強(qiáng)食、偏食均可導(dǎo)致臨床多見(jiàn)的小兒脾虛證,出現(xiàn)小兒面色無(wú)華、體倦乏力、形體偏瘦、厭食或拒食、經(jīng)常腹瀉。此時(shí)可將板栗仁蒸煮熟,磨粉制成糕餅,以增加其食欲,收澀瀉泄,調(diào)理腸胃。懷孕初期孕婦常常胃口不佳,連平時(shí)自己喜歡的菜都不想吃,家人可勸食些熟板栗以幫助她們改善腸胃功能。




板栗去皮鹽水煮法,栗子洗凈后,用刀從中間稍切個(gè)口子;放在鹽水中,在爐子上煮5分鐘;趁熱去掉板栗的殼和皮;全部剝好的樣子,還算完整。熱水浸泡法,生栗子洗凈后放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開(kāi)水浸沒(méi),蓋鍋蓋。5分鐘后,取出栗子切開(kāi),栗皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮,省時(shí)、省力。板栗直接倒入鹽開(kāi)水中5分鐘;然后用刀切個(gè)口子;趁熱去殼和皮;相當(dāng)完整。板栗對(duì)半切開(kāi);去掉外殼;用開(kāi)水蓋蓋泡5分鐘;很容易去皮。
板栗去皮將栗子一切兩瓣,去殼后放入盆內(nèi),加開(kāi)水浸泡一會(huì)兒后,用筷子攪拌,栗子的皮就會(huì)與栗肉脫離。但是要注意,浸泡時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),否則將會(huì)影響栗子營(yíng)養(yǎng)成分。栗子煮熟后將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí),可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來(lái)既快,栗子肉又完整。板栗清洗后,切個(gè)口子;放在電飯鍋中,不用;按下煮飯鍵,取出來(lái)剝殼和皮;因?yàn)檫@個(gè)煮好后,就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。板栗清洗后,用刀切個(gè)口子;放在高壓鍋中,不用;上氣后,三分鐘關(guān)火。取出剝殼和皮;比較難剝,而且什么時(shí)候關(guān)火,不太容易。




板栗采收:板栗采收方法有兩種,即拾栗法和打栗法。拾栗法就是待栗充分成熱,自然落地后,人工拾栗實(shí)。為了便于拾栗子,在栗苞開(kāi)襲前要地面雜草。采收時(shí),先振動(dòng)一下樹(shù)體,然后將落下的栗實(shí)、栗苞全部揀拾干凈。一定要堅(jiān)持每天早、晚拾一次,隨拾隨貯藏。拾栗法的好處是栗實(shí)飽滿充實(shí)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、耐藏性強(qiáng)。打栗法 就是分散分批地將成熟的栗苞用竹竿輕輕打落,然后將栗苞、栗實(shí)揀拾干凈。采用這種方法采收,一般2-3天打一次。
板栗打苞時(shí),由樹(shù)冠向內(nèi)敲打小枝振落栗苞,以免損傷樹(shù)枝和葉片。嚴(yán)禁一次將成熟度不同的栗苞全部打下。打落采收的栗苞應(yīng)盡快進(jìn)行“發(fā)汗”處理,因?yàn)楫?dāng)時(shí)氣溫較高,栗實(shí)含水量大,呼吸強(qiáng)度高,大量發(fā)熱,如處理不及時(shí),栗實(shí)易霉?fàn)€。處理方法是選擇背陰冷涼通風(fēng)的地方,將栗苞薄薄攤開(kāi),厚度以20-30厘米為宜,每天潑水翻動(dòng),降溫”發(fā)汗”處理2-3天后,進(jìn)行人工脫粒。


板栗苗-藍(lán)莓苗一站式采購(gòu)商

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