乳品行業(yè)對于潔凈管路的標準

GMP(Good Manufacturing practice for milk products，乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范)是乳制品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范的簡稱，是乳制品生產(chǎn)的一種先進、科學(xué)的管理方法。在GMP章節(jié)中，對潔凈管道的材料、設(shè)計等提出了要求，即“與乳制品直接接觸的設(shè)備應(yīng)光滑、無凹陷或裂縫，以減少食品碎屑、污垢及有機物的聚積”、“所有生產(chǎn)設(shè)備的設(shè)計和構(gòu)造應(yīng)易于清洗和消毒，并容易檢查”。潔凈管道有著各系統(tǒng)獨立、專業(yè)性強等特點，因此本文從潔凈管道材質(zhì)選擇、與乳品接觸表面要求、管路系統(tǒng)焊接要求、自排盡設(shè)計等方面進行闡述，旨在提高乳制品企業(yè)和施工單位對潔凈管道安裝及處理的重要性的認識。

盡管GMP對潔凈管道的材料和設(shè)計提出了嚴格要求，但是中國乳制品行業(yè)還是普遍存在重設(shè)備、輕管道的現(xiàn)象，潔凈管道系統(tǒng)作為乳制品生產(chǎn)工藝中的重要一環(huán)，所得到的重視程度仍然不夠，仍然是制約乳制品品質(zhì)的薄弱環(huán)節(jié)。與國外乳制品行業(yè)的相關(guān)標準相比，仍有很大的空間。目前國外乳制品行業(yè)廣泛應(yīng)用的有美國3-A衛(wèi)生標準和歐洲衛(wèi)生工程設(shè)計組織標準（簡稱EHEDG）。同時，像美國惠氏集團堅持符合制藥標準的乳品工廠設(shè)計 旗下的乳品工廠已經(jīng)把ASME BPE標準作為乳品工廠設(shè)備、管路設(shè)計安裝的指導(dǎo)性規(guī)范，下面也將做介紹。