在水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境中的作用穩(wěn)固水體菌藻相平衡：碳是藻類(lèi)十分重要的營(yíng)養(yǎng)元素，相當(dāng)于是藻類(lèi)的骨架。向水體中補(bǔ)充含碳源的物質(zhì)能夠補(bǔ)充有機(jī)碳，穩(wěn)固水體菌藻相平衡，進(jìn)而穩(wěn)定水體的pH。例如很多水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘中如果水中缺碳，藻類(lèi)生長(zhǎng)緩慢或者不穩(wěn)定，補(bǔ)充像乙酸鈉這樣的碳源，可以為藻類(lèi)的生長(zhǎng)提供必要的碳元素，促進(jìn)藻類(lèi)的光合作用，增加水中的溶氧量；同時(shí)維持有益微生物在水體中的比例和活性，防止因天氣突變等原因引起水質(zhì)的劇烈變化，起到穩(wěn)定養(yǎng)殖水體生態(tài)環(huán)境的作用。促進(jìn)有益微生物和藻類(lèi)繁殖：水體中的碳源富含發(fā)酵蛋白、永州藍(lán)山同城氨基酸和還原糖時(shí)，能有助于促進(jìn)有益藻類(lèi)和微生物的繁殖生長(zhǎng)，穩(wěn)定水色。水產(chǎn)養(yǎng)殖中的藻類(lèi)可以為養(yǎng)殖生物提供氧氣、永州藍(lán)山本地作為食物來(lái)源等重要作用，有益微生物則有助于分解水體中的有害物質(zhì)、永州藍(lán)山本地調(diào)節(jié)水體生態(tài)環(huán)境等，所以碳源通過(guò)促進(jìn)它們的生長(zhǎng)對(duì)整個(gè)養(yǎng)殖環(huán)境產(chǎn)生積極影響，如新生成的有益微生物能夠分解殘餌、永州藍(lán)山糞便等，防止水中有機(jī)物的過(guò)度積累。

提高廢水處理效率；合適的碳源投加能夠提高污水中有機(jī)物的去除速率，從而降低處理所需的時(shí)間和成本。在生物處理工藝中，如果碳源不足，微生物代謝緩慢，那么污水中有機(jī)物的分解速度就會(huì)受到影響。以一個(gè)大型城市污水處理廠為例，如果進(jìn)水的碳源含量較低，在不額外添加碳源的情況下，原本可能需要較長(zhǎng)的水力停留時(shí)間才能將污水中的生化需氧量（BOD）降低到排放標(biāo)準(zhǔn)以下。而通過(guò)投加碳源，氨氮（NH? - N）等污染物的去除速度也會(huì)加快。比如在生物脫氮過(guò)程中，合適的碳源可以讓反硝化細(xì)菌更好地進(jìn)行反硝化反應(yīng)，將硝酸鹽等含氮污染物轉(zhuǎn)化為氮?dú)猓沟梦鬯械牡扛斓亟档偷脚欧乓蠓秶鷥?nèi)。同時(shí)，在生物除磷過(guò)程中，合適的碳源供應(yīng)也有助于聚磷菌更好地吸收磷元素，提高磷的去除率。