
所謂主打菜,既是飯店只出售這一種菜肴,在加一些小菜即可開店,比如:杜五嫂紅燜羊肉---主打紅燜羊肉、新疆大盤雞---主打大盤雞、上品豆花魚莊---主打豆花魚、阿郎火鍋雞----主打火鍋雞,這些店的優(yōu)勢是不用請廚師,發(fā)展連鎖店比較快、口味容易控制。
(飯店主打菜、鯉魚經(jīng)過特殊的腌制、炸成金黃色、色香俱佳、火鍋內(nèi)現(xiàn)點豆腐、加入高湯、放入炸好的魚、湯辣、魚鮮香,吃完豆腐和魚,加湯可涮食其他所有的涮菜。) 并免費傳授10多種秘制麻醬和其他小料的配制。


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