對文化課學(xué)習(xí)不感興趣，面臨人生的選擇，是外出打工，還是學(xué)一門真正的實(shí)用技術(shù)，諸多學(xué)生和家長都選擇了烹飪，一提到餐飲領(lǐng)域，人們不約而同的想到虎振學(xué)校，保定虎振烹飪培訓(xùn)學(xué)校是經(jīng)河北省勞動(dòng)部門批準(zhǔn)成立的大型烹飪專業(yè)院校，成立于1991年，是以培養(yǎng)烹調(diào)師、技師和烹飪管理人才為目的的餐飲教育基地，是河北省一所培養(yǎng)烹調(diào)師和烹飪管理人才的專業(yè)院校。 初中高中畢業(yè)的話，成績不理想。如果不能進(jìn)入一個(gè)好的大學(xué)或者高中的話。我覺得你就可以選擇一個(gè)烹飪培訓(xùn)學(xué)?！，F(xiàn)在比較好的技術(shù)，就是中餐、西點(diǎn)等技術(shù)。將來肯定有前途。 烹飪專業(yè)分短期和長期專業(yè)。至于學(xué)習(xí)多長時(shí)間，那要根據(jù)自己的情況來決定，如果你之前沒有基礎(chǔ)，那需要學(xué)一個(gè)長期。如果之前有基礎(chǔ)，那就可以學(xué)一個(gè)短期。不同學(xué)制的專業(yè)，學(xué)費(fèi)不一樣。 如果是真心的想學(xué)習(xí)烹飪，那建議你選擇一個(gè)靠譜的烹飪學(xué)校，詳細(xì)的跟老師說清楚的你學(xué)習(xí)想法，比如你學(xué)完廚師是想就業(yè)，還是想創(chuàng)業(yè)。當(dāng)老師知道你具體的情況后，便會跟你很適合你的專業(yè)，就業(yè)可能會學(xué)習(xí)的長一點(diǎn)，學(xué)費(fèi)會也高一點(diǎn)，可以就是幾千上萬的。創(chuàng)業(yè)的話，老師會根據(jù)你要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的內(nèi)容，跟你你學(xué)習(xí)的種類，然后再跟你計(jì)算學(xué)費(fèi)，一般學(xué)習(xí)的短都是幾千元的樣子就可以了。

大家發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象沒有，同樣的開火鍋店，有的非常紅火，有的卻生意冷清，幾乎面臨倒閉，為什么會出現(xiàn)這種情況呢？非常紅火的火鍋店價(jià)格也不低呀，說明那就不是價(jià)格的問題，問題出在哪里，肯定是出在產(chǎn)品上。那么火鍋的核心是什么呢。 火鍋制作技術(shù)的核心在于底料的炒制以及高湯的熬制，一個(gè)成熟的火鍋配方，是經(jīng)過無數(shù)老師長期的反復(fù)實(shí)驗(yàn)逐漸的研制出來，耗費(fèi)了大量的人力物力。俗話說眾口難調(diào)，一個(gè)好的配方一定是滿足大部分人的飲食習(xí)慣，得到大家的一致認(rèn)同，才能進(jìn)入到教學(xué)環(huán)節(jié)。虎振學(xué)校作為全國的餐飲人才培養(yǎng)搖籃，有專門的教研隊(duì)伍，這些老師除了教學(xué)，就是反復(fù)的研制各種菜品的制作工藝，就以火鍋為例，是虎振學(xué)校三十年無數(shù)老師心血的結(jié)晶，有一個(gè)樸素的道理，有多少的付出，就有多少的收獲，一個(gè)幾天幾十天研制出來的配方，和一個(gè)經(jīng)過三十年反復(fù)實(shí)驗(yàn)，反復(fù)修正，不斷改良所達(dá)到的高度是不同的，舉例說吧，不同的配料，在不同的季節(jié)發(fā)揮的效力是不一樣的，在熬制高湯的過程中，也是如此，和節(jié)氣、溫度都有關(guān)系，以及各類藥材的產(chǎn)地，是陳是新，都有區(qū)別，這需要在長年累月的研制中才能體會和發(fā)現(xiàn)的，時(shí)間的積累，人們的驗(yàn)證，從而使配方更加的完善，更加的符合人們的飲食需求，這就是其價(jià)值所在。 虎振烹飪培訓(xùn)學(xué)校能夠發(fā)展到今天，以上所舉的火鍋的例子，只是其中之一，其他各種菜品也是如此，經(jīng)過沉淀的才是經(jīng)典的，也才能傳承。 做餐飲，不是像大家想的那么簡單，更不能把客人定位成來飯店吃飯就是為了吃飽飯，如果那樣的話， 是錯(cuò)的。