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浙江金華殺菌鍋塑料墊板 (二) 入--排氣 汽開始至殺菌釜加熱至殺菌溫度的階段稱之為 升溫期。 2.為保證罐頭在純蒸汽介質中殺菌,開始加熱 時應緩慢升溫,排凈釜內(nèi)空氣。因此進蒸汽時 要求將所有能排除空氣的閥門完全打開,利用 蒸汽將空氣排除,當排氣閥排出的氣體顏色為 灰色時便無空氣存在。 3.通常用殺菌釜的表壓和水銀溫度計Q的讀數(shù)來 對應作為判斷釜內(nèi)有無空氣殘留的依據(jù)。前者 若高于后者說明還有空氣殘留:若二者相對應 則說明釜內(nèi)基本無空氣殘留。當然它不能 地反映真實情況 1O




浙江金華殺菌鍋塑料墊板 浸水式殺菌鍋有一套水循環(huán)系統(tǒng)來保證鍋內(nèi)溫 度均勻,加熱蒸汽進至鍋底部的蒸汽散布管 對鍋內(nèi)熱水加熱。一臺高流量的熱水循環(huán)泵通 過吸水管從鍋底送至頂部或側部水散布管噴 出,鍋內(nèi)的水應在5-7 分鐘內(nèi)循環(huán)一次。殺菌 結束后,進行熱水回收,冷卻,此時有二種方 O置換法,由冷水泵向殺菌鍋注入冷水,由冷 水將殺菌鍋內(nèi)的熱水頂回熱水貯罐 (貯水 鍋),由于冷熱水會相互滲入,回收的熱水溫 度會有所下降,冷水的溫度會有所上升,與食 品的溫差亦不致太高,所以熱量會有損失,但 對于玻璃瓶罐卻是有必要的 @直接回收法,由循環(huán)泵將殺菌鍋內(nèi)的過熱水 直接泵入貯水鍋,回收結束,冷水泵便向殺菌



浙江金華殺菌鍋塑料墊板 殺菌鍋有什么作用? 溫度控制穩(wěn)定。采用新設計的液流切換裝置,食品殺菌鍋使工藝水上、下、左、右不斷的切換式循環(huán)流動,殺菌鍋功能特點,杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象,產(chǎn)品品質得到保證;整個殺菌過程采用PLC全自動控制,釜內(nèi)熱分布溫度控制在±0.5℃,可多階段加熱,節(jié)約能源




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