廣東江門甲酸鈉法是廣東江門甲酸的傳統(tǒng)生產(chǎn)方法，但勞動條件差，污染嚴重。不少工業(yè)化 已淘汰該法，但中國絕大多數(shù)廣東江門甲酸生產(chǎn)企業(yè)仍采用此法。德國BASF公司開發(fā)的甲酰胺法工藝因生產(chǎn)成本 太高，隨后也遭淘汰。丁烷（或輕油）液相氧化工藝是一種生產(chǎn)醋酸同時聯(lián)產(chǎn)廣東江門甲酸的生產(chǎn)方法，每生產(chǎn)1t乙酸，副產(chǎn)0.05～0.25t廣東江門甲酸，上世紀70年代曾是國外生產(chǎn)廣東江門甲酸的主要方法，后 來隨著甲醇低壓羰基合成醋酸技術(shù)的工業(yè)化，使該法已無發(fā)展前途，現(xiàn)在大部分丁烷（或輕油）液相氧化裝置已相繼停產(chǎn)。國外廣東江門甲酸生產(chǎn)主要采用廣東江門甲酸甲酯水解工藝，約占廣東江門甲酸總產(chǎn)能 的80％以上。

廣東江門甲酸具有和醛類似的還原性，而酸性高錳酸鉀有較強的氧化性，所以兩者可以發(fā)生氧化還原反應，使高錳酸鉀溶液褪色。 分解反應 廣東江門甲酸在濃硫酸的催化作用下加熱分解為CO和H2O。 銀鏡反應 廣東江門甲酸為強還原劑，它能起銀鏡反應，把銀氨絡離子中的銀離子還原成金屬銀，而自己被氧化成二氧化碳和水。 加成反應 廣東江門甲酸是 能和烯烴進行加成反應的羧酸。廣東江門甲酸在酸的作用下（如硫酸， ），和烯烴迅速反應生成廣東江門甲酸酯。但是類似于Koch反應的副反應也會發(fā)生，產(chǎn)物是更高級的羧酸。 酯化反應 廣東江門甲酸能和醇類在濃硫酸的作用下并加熱能發(fā)生酯化反應。如廣東江門甲酸與甲醇在濃硫酸的催化下并加熱，可發(fā)生酯化反應，生成廣東江門甲酸甲酯。 還原反應 廣東江門甲酸在催化劑的的作用下加氫可還原為甲醛。 廣東江門甲酸完全燃燒 純度高的廣東江門甲酸可在氧氣下完全燃燒，會生成二氧化碳和水。