我們的HACCP認(rèn)證AS9100認(rèn)證案例豐富視頻現(xiàn)已上線，從細(xì)節(jié)到整體，從外觀到性能，讓您了解它的每一個(gè)方面。
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博慧達(dá)企業(yè)管理咨詢(吉安市分公司)自成立以來,主要致力于 ISO13485認(rèn)證等產(chǎn)品的生產(chǎn)與加工。公司成產(chǎn)以來，始終以“精心服務(wù)、客戶至上、銳意進(jìn)取”的經(jīng)營理念，堅(jiān)持“客戶至上”的原則為同行提供配套服務(wù)。您的需要就是我們的服務(wù)，您的滿意就是我們的目標(biāo)，我們堅(jiān)信，未來你您的支持下，我們的事業(yè)會(huì)更加輝煌，我們以準(zhǔn)備好，以、及時(shí)、的服務(wù)為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
CCPS修正計(jì)劃
當(dāng)發(fā)現(xiàn)某一個(gè)CCPS超出管制標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)有臨時(shí)性修正計(jì)劃，該計(jì)劃包括如何使CCPS回復(fù)到再管制狀態(tài)以
及建議在CCPS超出管制標(biāo)準(zhǔn)期間所生產(chǎn)的產(chǎn)品如何處理。
建立記錄和文件管理系統(tǒng)。記錄是采取措施的書面證據(jù)，沒有記錄等于什么都沒有做。因此，認(rèn)真及時(shí)和的記錄及資料保存是不可缺少的。HACCP程序應(yīng)文件化，文件和記錄的保存應(yīng)合乎操作種類和規(guī)范。保存的文件有：說明HACCP系統(tǒng)的各種措施（手段）；用于危害分析采用的數(shù)據(jù)；與產(chǎn)品有關(guān)的所做出的決定；監(jiān)控方法及記錄；用于危害分析采用的數(shù)據(jù)；與產(chǎn)品、有關(guān)的所做出的決定；監(jiān)控方法及記錄；由操作者簽名和審核者簽名的監(jiān)控記錄；偏差與糾偏記錄；審定報(bào)告等及HACCP計(jì)劃表；危害分析工作表；HACCP執(zhí)行小組會(huì)上報(bào)告及總結(jié)等。
各項(xiàng)記錄在歸檔前要經(jīng)嚴(yán)格審核，CCP監(jiān)控記錄、限值偏差與糾正記錄、驗(yàn)證記錄、衛(wèi)生管理記錄等所有記錄內(nèi)容，要在規(guī)定的時(shí)間（一般在下、交班前）內(nèi)及時(shí)由工廠管理代表審核，如通過審核，審核員要在記錄上簽字并寫上當(dāng)時(shí)時(shí)間。所有的HACCP記錄歸檔后妥善保管，美國對海產(chǎn)品的規(guī)定是生產(chǎn)之日起至少要保存1年，冷凍與耐保藏產(chǎn)品要保存2年
對食品生產(chǎn)過程中每一個(gè)危害都要有對應(yīng)的、有效的措施。這些措施和辦法可以排除或減少危害出現(xiàn)，使其達(dá)到可接受水平。對于生物引起的危害，一般是采用：原輔料、半成品的無害化生產(chǎn)，并加以清洗、消毒、冷藏、快速干制、氣調(diào)等；加工過程采用調(diào)pH值與控制水分活度；實(shí)行熱力、凍結(jié)、發(fā)酵；添加抑菌劑、防腐劑、抗氧化劑處理；防止人流物流交叉污染等；重視設(shè)備清洗及使用；強(qiáng)調(diào)操作人員的身體、個(gè)人衛(wèi)生和生產(chǎn)意識；包裝物要達(dá)到食品要求；貯運(yùn)過程防止損壞和二次污染。對昆蟲、寄生蟲等可采用加熱、冷凍、輻射、人工剔除、氣體調(diào)節(jié)等。如是化學(xué)污染引起，應(yīng)嚴(yán)格控制產(chǎn)品原輔料的衛(wèi)生，防止重金屬污染和農(nóng)藥殘留，不添加人工合成色素與有害添加劑，防止貯藏過程有毒化學(xué)成分的產(chǎn)生。如是物理因素引起的傷害，可采用提供質(zhì)量保證、原料嚴(yán)格檢測、遮光、去雜抗氧化劑等辦法解決。
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