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食品加工廠衛(wèi)生條件要求？
a) 周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源；不得有垃圾堆、糞場(chǎng)、露天廁所和傳染病醫(yī)院；不得有昆蟲大量孳生的潛在場(chǎng)所。
b) 生產(chǎn)區(qū)建筑物與外緣公路或道路應(yīng)有防護(hù)地帶。
c) 應(yīng)制定文件化的衛(wèi)生管理計(jì)劃，并提供以下幾方面的衛(wèi)生保障：外部設(shè)施（垃圾堆放場(chǎng)、舊設(shè)備存放場(chǎng)地、停車場(chǎng)等）;內(nèi)部設(shè)施（加工、包裝和庫區(qū)）;加工和包裝設(shè)備（防止酵母菌、霉菌和細(xì)菌污染）;職工的衛(wèi)生（餐廳、工間休息場(chǎng)所和廁所）




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如何選擇種子和種苗？
應(yīng)選擇有機(jī)種子或種苗。當(dāng)從市場(chǎng)上無法獲得有機(jī)種子或種苗時(shí)，可以選用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理過的常規(guī)種子或種苗，但應(yīng)制訂獲得有機(jī)種子和種苗的計(jì)劃。應(yīng)選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c(diǎn)、對(duì)病蟲害具有抗性的作物種類及品種。在品種的選擇中應(yīng)充分考慮保護(hù)作物的遺傳多樣性。
禁止使用經(jīng)禁用物質(zhì)和方法處理的種子和種苗，所以包衣種子是有機(jī)生產(chǎn)禁止的，除非包衣物質(zhì)是有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)允許的。



有機(jī)配料百分比計(jì)算可以四舍五入嗎？
可以，按照有機(jī)產(chǎn)品 標(biāo)準(zhǔn)要求，有機(jī)配料百分比應(yīng)四舍五入取整。
17.什么是沖頂加工？
有機(jī)加工應(yīng)配備專用設(shè)備，如果必須與常規(guī)加工共用設(shè)備，則在常規(guī)加工結(jié)束后必須進(jìn)行徹底清洗，并不得有清洗劑殘留。也可在有機(jī)轉(zhuǎn)換或常規(guī)產(chǎn)品加工結(jié)束、有機(jī)產(chǎn)品加工開始前，先用少量有機(jī)原料進(jìn)行加工將殘存在設(shè)備里的前期加工物質(zhì)清理出去（即沖頂加工）。????? 沖頂加工的產(chǎn)品不能作為有機(jī)產(chǎn)品銷售。沖頂加工應(yīng)保留記錄。




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