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栽培技術(shù)
定植
選地勢(shì)高爽的田塊，挖寬1米、深0.5-0.6米的條溝，條溝內(nèi)撒入秸稈、雜草、樹枝等物，每畝不少于1000公斤，等生土凍酥后，填入溝內(nèi)，再將熟土、過磷酸鈣（每畝150公斤）、有機(jī)肥（每畝2000公斤）拌勻填入溝內(nèi)，灌水沉實(shí)。做馬背式壟，壟中間比兩端高20厘米左右。春節(jié)前后定植，行株距以5米×4米為好。
管理
、二年萌芽時(shí)每株施尿素0.25公斤，5-6月份每株施復(fù)合肥0.25公斤、餅肥1-1.5公斤。每年9-10月從定植溝向外逐步深翻30-40厘米，施入有機(jī)肥、過磷酸鈣改良土壤，一般在第三年全園改良完成。第三年花期噴硼肥液，5月中旬每株追施0.5公斤硫酸鉀復(fù)合肥，5月下旬每株追施0.5公斤硫酸鉀。第四年起每年桃樹萌芽時(shí)，根據(jù)樹勢(shì)適當(dāng)追施氮肥，花期繼續(xù)噴硼肥，5月中旬每株追施1-1.5公斤硫酸鉀復(fù)合肥，5月下旬每株追施1公斤硫酸鉀，9-10月采用撒施深翻，每畝施有機(jī)肥1500公斤左右。常年保持四周圍溝深在80厘米以上，田內(nèi)溝深60厘米，壟溝深40厘米，防止田間積水。
修剪
樹形采用三主枝自然開心形，植后剪留50-60厘米定干，新梢長(zhǎng)40厘米時(shí)，選3個(gè)生長(zhǎng)健壯、分布均勻，較開張的新梢作主枝。其余枝條長(zhǎng)40厘米時(shí)留25厘米重摘心促發(fā)二次枝，采用撐、拉的方法調(diào)整主枝角度和方向，使主枝夾角為120度，開張角度45度左右。夏剪及時(shí)疏去背上枝，冬季剪去主枝延長(zhǎng)枝的1/3-1/2。第二、三年，在主枝上每隔60厘米配備側(cè)枝，全樹共配備6-9個(gè)。重剪主枝，輕剪側(cè)枝，調(diào)節(jié)側(cè)枝生長(zhǎng)勢(shì)，使開張角度在60-80度。初果期，冬季修剪以疏為主；進(jìn)入盛果期后，加強(qiáng)結(jié)果枝組的培養(yǎng)，采用雙枝更新或單枝更新法復(fù)壯果枝，以控制結(jié)果部位外移。
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桃久經(jīng)栽培，在食用類群中已培育出很多優(yōu)良品種，根據(jù)果實(shí)和結(jié)果習(xí)性等征狀，我國(guó)桃的品種可劃分為五個(gè)品種群，簡(jiǎn)述如下。
1. 北方桃品種群 果實(shí)頂端尖而突起，縫合線較深;樹形較直;中、短果枝比例較大。耐旱抗寒，從5-12月陸續(xù)采收。主要分布于華北、西北和華中一帶。
2. 南方桃品種群 果實(shí)頂端圓鈍，果肉柔軟多汁;樹冠開展;通常長(zhǎng)枝結(jié)果;花芽多為復(fù)芽?？购导澳秃^北方品種群稍弱。主要分布于華東、西南和華南等地。
3.黃肉桃品種群 果皮和果肉均金黃色，肉質(zhì)較緊密強(qiáng)韌，適于加工和制罐頭。我國(guó)西北、西南地區(qū)栽培較多，華北和華東較少。
4. 蟠桃品種群 果實(shí)扁平形，兩端凹入;樹冠開展，枝條短密;花多，豐產(chǎn)。江蘇和浙江栽培多，華北和西北較少。
5. 油桃品種群 果實(shí)外面無毛。產(chǎn)于西北各省區(qū)，尤以新疆、甘肅栽植較多。
6. 黃桃。
瑞蟠16號(hào)：中熟白肉蟠桃品種。樹姿半開張，一年生枝陽(yáng)面紅褐色，背面綠色。樹勢(shì)中庸，樹冠較大?；ㄑ啃纬奢^好，復(fù)花芽多，花芽起始節(jié)位為1-2節(jié)。各類果枝均能結(jié)果，以長(zhǎng)、中果枝結(jié)果為主。自然坐果率高，豐產(chǎn)。葉長(zhǎng)橢圓披針形，葉面向內(nèi)凹，葉尖向外卷，葉基楔形；綠色；葉緣為鈍鋸齒；蜜腺腎形，多為2-3個(gè)。花薔薇形，粉紅色，花粉多；萼筒內(nèi)壁綠黃色。雌蕊與雄蕊等高。在北京地區(qū)一般3月下旬萌芽，4月中旬盛花，花期1周左右。4月下旬展葉，5月上旬抽梢，7月中下旬果實(shí)成熟，果實(shí)發(fā)育期96天左右。10月中下旬大量落葉，年生育期210天左右。平均單果重122克， 果重159克。果實(shí)扁平形，果形圓整，果個(gè)均勻；果頂凹入，不裂或個(gè)別輕裂；縫合線淺，梗洼淺而廣，果皮底色為黃白色，果面近著玫瑰紅色暈，茸毛中等。果皮中等厚，易剝離。果肉黃白色，皮下少紅，近核處無紅色。肉質(zhì)為硬溶質(zhì)，汁液多，纖維少，風(fēng)味甜。核較小，淺褐色，扁平形，粘核。
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