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陽(yáng)澄湖大閘蟹的美稱(chēng)數(shù)不勝數(shù),蟹中之冠、蟹中之桂、蟹中、陽(yáng)澄湖大閘蟹還被稱(chēng)為天下美味!那么人人都愛(ài)的陽(yáng)澄湖大閘蟹的生存環(huán)境是什么樣的呢?往下看。 陽(yáng)澄湖蟹學(xué)名叫中華絨螯蟹喜食魚(yú)蝦蚌螺和稻谷,愛(ài)在水質(zhì)清澈、有陽(yáng)光水草的地方活動(dòng)。它之所以不同凡響,在于沾了環(huán)境的光;陽(yáng)澄湖水清淺,日照充分,湖里浮游生物多,水草也很茂盛,多稻田,為它提供了豐富的食料。陽(yáng)澄湖底土質(zhì)堅(jiān)硬,含鈣量高,它于此爬行無(wú)異于鍛煉,養(yǎng)成了它強(qiáng)健的體格。有此得天獨(dú)厚的條件,陽(yáng)澄湖蟹在各方面都優(yōu)于同類(lèi),因而蟹肉肥碩,蟹黃厚實(shí),味極鮮美,被公認(rèn)為蟹中。




陽(yáng)澄湖大閘蟹為出名的還是其豐富的蟹黃,那油潤(rùn)飽滿(mǎn)的蟹黃令人垂涎欲滴。在品嘗時(shí),蟹黃更是成為人們競(jìng)相追捧的焦點(diǎn)。無(wú)論是拌飯、還是直接食用,那豐富的鮮味都能瞬間點(diǎn)燃味蕾,令人陶醉其中。 在陽(yáng)澄湖邊有家特色餐廳蓮花島顧記蟹莊,品味大閘蟹不僅是一種享受,更是一種文化體驗(yàn)。湖光山色之間,品嘗當(dāng)?shù)孛朗?,感受大自然的饋?zèng)。大閘蟹作為中國(guó)傳統(tǒng)名菜之一,更是承載著豐富的文化內(nèi)涵。人們?cè)谄穱L大閘蟹的同時(shí),也在傳承著這一美食文化的精髓,讓這份獨(dú)特的美味延續(xù)流傳。 無(wú)論是身臨其境品嘗,還是在餐桌上共享,陽(yáng)澄湖大閘蟹都能帶來(lái)滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感。那鮮美的滋味、豐盛的蟹黃,每一口都是對(duì)大自然的感恩之情。在品嘗大閘蟹的時(shí)刻,人們猶如沉浸在一場(chǎng)味蕾盛宴中,盡情享受著這份美好。陽(yáng)澄湖的大閘蟹,不僅僅是一道菜肴,更是一段美好的回憶。




陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)島顧記大閘蟹經(jīng)營(yíng)部(紅河市分公司)長(zhǎng)期生產(chǎn)銷(xiāo)售: 陽(yáng)澄湖大閘蟹,我們崇尚團(tuán)隊(duì)合作、在合作中共贏;我們相互尊重,相互信任,相互支持;團(tuán)結(jié)就是力量 今天的我們還僅僅是一顆種子,需要每一位員工艱苦的付出與努力。創(chuàng)業(yè)維艱,為了建立公司的長(zhǎng)青基業(yè),今天我們統(tǒng)一思想,形成共識(shí)。我們?cè)概c我們的客戶(hù)唇齒相依、榮辱與共、風(fēng)雨同舟、共享豐盛。



從古自今,陽(yáng)澄湖區(qū)域流行著一句俗語(yǔ):秋風(fēng)起,蟹腳癢。沒(méi)有一首詩(shī)詞或是文獻(xiàn),能夠證明陽(yáng)澄湖地區(qū)有食用”六月黃“的傳統(tǒng)。這從”蟹鄉(xiāng)“的營(yíng)業(yè)時(shí)刻也能夠看出,7、8月份,正是所謂品味六月黃的時(shí)節(jié),卻幾乎沒(méi)有一家蟹舫會(huì)開(kāi)門(mén)迎客。既然沒(méi)有傳統(tǒng),那又何來(lái)關(guān)于陽(yáng)澄湖六月黃的種種說(shuō)法?只要杜撰和借用的或許。 陽(yáng)澄湖大閘蟹作為貴重淡水蟹品種,一向供不應(yīng)求,所以沒(méi)必要采納飲鳩止渴的方法加快銷(xiāo)售。依據(jù)陽(yáng)澄湖的蟹農(nóng)介紹,陽(yáng)澄湖大閘蟹至少要到7月中下旬母蟹才會(huì)有黃,公蟹才有膏?,F(xiàn)在假如撈出來(lái)賣(mài)”六月黃“,只要一二十塊錢(qián)一只,但等到九、十月大閘蟹老練后,短短一個(gè)多月時(shí)刻價(jià)格能夠翻幾倍,這本經(jīng)濟(jì)賬誰(shuí)都會(huì)算,沒(méi)人舍得賣(mài)。




螃蟹有百鮮之尊的美譽(yù),陽(yáng)澄湖大閘蟹其鮮美更甚。每年的金秋時(shí)節(jié),碧波萬(wàn)頃的陽(yáng)澄湖風(fēng)光旖旎,陽(yáng)澄湖大閘蟹膘肥體壯,膏滿(mǎn)黃肥甚是鮮美。 為什么吃大閘蟹一定要吃陽(yáng)澄湖的呢?根據(jù)質(zhì)量和口感,呼呼哈兮把陽(yáng)澄湖大閘蟹可以分為六等:一等湖蟹,二等江蟹,三等河蟹,四等溪蟹,五等溝蟹,六等海蟹。而一等湖蟹當(dāng)中質(zhì)量和口感備受吃貨們津津有味的就是特產(chǎn)自陽(yáng)澄湖的陽(yáng)澄湖大閘蟹了。陽(yáng)澄湖大閘蟹鮮美而不肥,蟹肉甘甜而不膩,肉色潔白蟹黃呈金色,口感無(wú)比鮮美,這是很多吃貨對(duì)陽(yáng)澄湖大閘蟹的描述。 吃蟹的三千歷史蟹在各個(gè)歷史時(shí)期,稱(chēng)謂也是多樣性的。有些字過(guò)于冷僻,電腦字庫(kù)里根柢找不到,比如在三國(guó)時(shí)的《臨海水土異物志》中就有“竭樸”、“沙狗”、“倚望”、“蜂江”、“蘆虎”等,“蟛蜞”的出現(xiàn)是較早的,在晉代的《古今注》里有,但“大閘蟹”美名的出現(xiàn),則要到清末,而且是上海人叫響的。到了遍及講究生活方法的宋代,出現(xiàn)了蟹的專(zhuān)業(yè)研討人士,其中有三個(gè)人留下了專(zhuān)著,比如傅肱的《蟹譜》,另一個(gè)呂亢則將浙江常見(jiàn)的十二種蟹畫(huà)成“科學(xué)掛圖”,并記其形狀。第三位是負(fù)簏道人,用郊野調(diào)查的方法,收集了杭州地區(qū)一百多種螃蟹的標(biāo)本。


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