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[蘇州相城區(qū)陽澄湖蓮花島]。 安徽省,合肥市 合肥市,簡(jiǎn)稱“廬”或“合”,古稱廬州、廬陽、合淝,是安徽省轄地級(jí)市、省會(huì)、合肥都市圈中心城市,國務(wù)院批復(fù)確定的中國長(zhǎng)三角城市群副中心城市,重要的科研教育基地、現(xiàn)代制造業(yè)基地和綜合交通樞紐。截至2022年,全市下轄4個(gè)區(qū)、4個(gè)縣,代管1個(gè)縣級(jí)市,總面積11445平方千米,常住人口為963.4萬人,城鎮(zhèn)人口815.4萬人,城鎮(zhèn)化率84.64%。
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在大閘蟹蟹塘四周及上面用尼龍單絲網(wǎng)或聚乙烯網(wǎng)掩蓋,網(wǎng)目10厘米左右,網(wǎng)高2米上下,用竹竿等作支柱加以固定。此法有效地阻止鳥類進(jìn)入蟹塘,適用于面積不大且形狀較規(guī)則的蟹塘。 可在蟹塘四周、池中豎立身穿紅衣、手舞彩帶的稻草人,或用稻草扎成的“超級(jí)老鷹”,這樣象白鷺、灰鶴等鳥類再也不敢輕易來冒犯蟹塘。此法簡(jiǎn)略有用又經(jīng)濟(jì)。 可用練習(xí)好的狗在蟹塘四周驅(qū)逐鳥類,這種方法既可驅(qū)逐鳥類又可關(guān)照蟹塘起到防盜的作用,可謂一箭雙雕。但是,要練習(xí)好狗也絕非易事。 在蟹塘四周豎起竹竿,系上可活動(dòng)的尼龍單絲或聚乙烯線作“主線”,在主線上每隔10米左右系上裝有石子或鐵珠的塑料瓶、小鐵筒。再從看蟹棚或出產(chǎn)、日子用房引“拉線”到“主線”上,這樣只需悄悄一拽“拉線”塑料瓶或小鐵筒就會(huì)宣布清脆的動(dòng)靜來驅(qū)逐鳥類。此法作用雖好,但要耗費(fèi)人力。別的,還可利用高音喇叭時(shí)不時(shí)地播放各種令鳥類害怕的聲音如老鷹咆哮聲等,驚嚇驅(qū)鳥。 依據(jù)鳥類怕光、恐色的特性,特別是懼怕亮光的習(xí)性制成林林總總、五顏六色的旋轉(zhuǎn)風(fēng)車來對(duì)鳥類視覺攪擾和驚嚇,從而達(dá)到驅(qū)鳥作用。此法在無風(fēng)或和風(fēng)時(shí)其作用不佳。



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大閘蟹之類的水產(chǎn)品,脂肪特別少,水分比較大,含能量是比較低的,但高蛋白食物在短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生的飽感卻比較強(qiáng)。即便吃兩斤螃蟹,去殼之后的只有8兩多,大約400克,含蛋白質(zhì)60-70克,能滿足一個(gè)成年男人 的需要量,含能量卻只有400千卡左右,和一個(gè)男人晚餐通常的食量(800多千卡)相去甚遠(yuǎn)。加上一點(diǎn)蔬菜,也都是低能量食物。再加上蛋白質(zhì)具有很強(qiáng)的熱效應(yīng),其中30%的能量還會(huì)變成熱量發(fā)散出來,實(shí)際被身體所利用的就更少。 酒蟹,須十二月間作。于酒甕間撇清酒,不得進(jìn)糟,和鹽浸蟹,一宿即取出。于厴中去糞穢,重實(shí)椒鹽訖,疊凈器中。取前所浸鹽酒,更入少新撇者,同煎一沸,以別器盛之。隔宿候冷,傾蟹中,須令滿。(宋傅肱《蟹譜》) 酒蟹,于九月間揀肥壯者十斤,用炒鹽一斤四兩,好明白礬末一兩五錢。先將蟹洗凈,用稀篾籃封貯懸之,當(dāng)風(fēng)半日或一日,以蟹干為度。好醅酒五斤,拌和鹽礬,令蟹入酒內(nèi),良久取出。每蟹一只,花椒一顆,掰開臍納入。


大閘蟹產(chǎn)于蘇州,可謂是不沾泥也便是人們俗稱的清水大蟹。也被稱作為金爪蟹,是世界上都享有盛名。九月雌蟹十月雄蟹是 的食用時(shí)節(jié)。待菊花怒放,天高氣爽之時(shí)正是食用 節(jié)日,作為陽澄湖的三大寶之中,以青殼、白肚、金爪、黃毛為特征,可謂是其他大閘蟹都無法比美的標(biāo)志。 大閘蟹因?yàn)橛休^多優(yōu)勢(shì)也使得了大閘蟹其本身也是十分肥美,而蟹膏更是上佳選擇。蟹膏是公蟹為了過冬而逐漸堆集的脂肪,而張成了蟹膏也便是人們平常所稱的蟹油。在平常很多人都是十分喜歡吃這蟹殼和些之間的一塊白色通明、粘稠狀的東西也便是蟹膏,熟了之后變成固體,蟹膏越多也就說明了這只蟹越是壯。大閘蟹的蟹膏口感甘甜,具有蛋白質(zhì)、維生素和脂肪酸等人體所需物質(zhì)構(gòu)成。到了十月便是蟹膏長(zhǎng)得為厚實(shí)的時(shí)分,所以也就有九雌十雄之說。



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