當(dāng)時(shí)已知“正月二月中，翻斧斑駁椎之，則饒子”。即類似現(xiàn)代的環(huán)狀剝皮技術(shù)，來促使多結(jié)果。晉代中國種植蘋果的技術(shù)水平已達(dá)到相當(dāng)高的程度了。宋人李調(diào)元的《南海百詠抄》，已有詠蘋果詩云“虞翻宅里起秋風(fēng)，翠葉玲瓏剪未工，錯(cuò)認(rèn)如花枝上艷，不知莢子綴猩紅?！逼撩鞔?，不但有“夏熟”的“素萘，朱柰綠柰”，而且“涼州有冬柰，冬熟，子帶碧色”李時(shí)珍潔可玩，香聞數(shù)步”，但“味甘松，未熟者食如棉絮，過熟又沙爛不堪食”見<群芳譜》。 　　蘋果為一栽培種，迄今尚未發(fā)現(xiàn)其野生原種。中國原始野生蘋果稱為“柰”，生長在新疆一帶,因?yàn)椤拌汀钡钠焚|(zhì)差,生產(chǎn)上早已淘汰,由西洋蘋果取代。西洋蘋果引進(jìn)以山東煙臺(tái)早，公元年，由美國長老會(huì)成員約翰·倪維思引入煙臺(tái),開創(chuàng)了中國蘋果栽培的新紀(jì)元。西北產(chǎn)區(qū)西南產(chǎn)區(qū)等蘋果產(chǎn)區(qū)均直接或間接地從煙臺(tái)引進(jìn)苗木,學(xué)習(xí)技術(shù),煙臺(tái)是中國蘋果種植蘋果文化的根脈所在。年,煙臺(tái)市蘋果協(xié)會(huì)邀請國內(nèi)知名專家對“煙臺(tái)蘋果”進(jìn)行論證,專家一致認(rèn)為“煙臺(tái)是我國栽培蘋果發(fā)祥地。 　　”[]品種特征編輯形態(tài)特征薔薇科[]，蘋果[]屬落葉喬木，高達(dá)米，樹干灰褐色，老皮有不規(guī)則的縱裂或片狀剝落，小枝幼時(shí)密生絨毛，后變光滑，紫褐色。葉序?yàn)閱稳~互生，橢圓形到卵形，長～厘米，先端尖，緣有圓鈍鋸齒，幼時(shí)兩面有毛，后表面光滑，暗綠色。花白色帶紅暈，徑～厘米，花梗與花萼均具有灰白色絨毛，萼葉長尖，宿存，雄蕊，花柱，大多數(shù)品種自花不育，需種植授粉樹。果為略扁之球形，徑厘米以上，兩端均凹陷，端部常有棱脊。

運(yùn)蘋果苗零度以上裝車，苗木淋濕后封嚴(yán)。苗到家零度以上卸車并入室，蓋嚴(yán)保溫保濕，嚴(yán)禁置于零度以下的環(huán)境。貯苗苗木購回后如果不立即栽植，那么有兩種貯存方法。埋土法選零度以上的天氣，將苗木成捆平埋坑中，坑深-厘米，覆土厘米比地面稍高，上覆草堆，不灌水，只潑水，度以下保存。此法易發(fā)熱，春季土壤解凍后立即栽植。第二假植法背風(fēng)處開溝，深厘米，長寬不限，方向不限。將捆拆開，挨株斜栽于溝中，填沙土或細(xì)土，超過苗木陰陽線-厘米，大水灌透并填充空隙，然后蓋草，以免風(fēng)吹日曬而失水。栽植時(shí)間秋栽不緩苗，長勢壯，時(shí)間在樹葉變黃至封凍前。秋栽需要防寒防抽干，冬季特別嚴(yán)寒地區(qū)如東北內(nèi)蒙等地不能越冬，不能秋栽。春栽緩苗，長勢弱，時(shí)間在-月，土壤解凍后至發(fā)芽前，越晚長勢越弱。大棚果樹適于春栽，這是因?yàn)榇笈锴锒竟?jié)生產(chǎn)蔬菜，而果苗需要低溫休眠，升溫不能正常生長。另外，大棚果樹也可以先栽樹后建棚。整地起壟露地行距米左右，大棚行距米左右。露地南北行或東西行皆可，山地可沿等高線定行。冬暖棚南北成行，由西向東排列。拱棚的行向與棚向垂直，即南北棚東西成行，東西棚南北成行。沿行起壟，壟高厘米左右。起壟前有兩種整地方式。全園深翻地面撒施發(fā)酵糞，通常立方米/畝左右，新棚立方米/畝以上，舊棚有機(jī)質(zhì)含量較高，可以不施糞。然后深翻厘米左右。沿行開溝深-厘米，寬-厘米，下半部填入公斤左右雜草和熟土相混，上半部填入有機(jī)肥立方米/畝左右，并與熟土相混，直至填滿。熟土不夠，可以從行間挖取，并將心土撒于行間，然后大水沉實(shí)。苗木處理栽前把砧木芽全刻去，只留嫁接芽，并把綁膜解去。

中國是蘋果生產(chǎn)大國，產(chǎn)量占蘋果總產(chǎn)量的%。主要品種遼南寒富；甘肅天水花牛蘋果陜西洛川富士乾縣紅富士山東紅星山西萬榮等。美國的名種有RedDelicious香港稱地利蛇果，簡稱蛇果；臺(tái)灣稱五爪蘋果GoldDelicious等。英國北威爾斯巴德西島BardseyIsland則在發(fā)現(xiàn)新品種，比普通的果樹更，除了蟲害以外，并不會(huì)患病，被媒體稱為世界上罕有的蘋果。主要品種有遼伏，寒富及其芽變系，早捷GenevaEarly；夏綠；伏帥；安娜Anna，藤牧號；杰西麥克Jerseymac；珊新嘎拉RoyalGala及其芽變系；首紅；新紅星；超紅；紅玉；千秋；華冠；新世界，喬納金及其芽變系；秦冠；王林首紅；靈寶蘋果—華冠；棲霞蘋果—紅富士；花牛；北斗；金帥；大沙。 　　歷史源流編輯蘋果原產(chǎn)歐洲中部東南部，中亞西亞和中國的新疆。在公元前三百年的歐洲，已記載了蘋果的品種。后來，羅馬人開始栽培，并有嫁接繁殖。十八世紀(jì)JB蒙氏及TA已利用自然雜交進(jìn)行實(shí)生苗選育，逐步推廣栽培。發(fā)現(xiàn)美洲新大陸后，歐洲移民把蘋果傳入美洲，在美洲又培育了不少新品種。日本在明治維新時(shí)代，從歐美引入蘋果，乃傳入亞洲。此后，大洋洲非洲也都相繼引入蘋果。近百年來，世界五大洲先后有了蘋果栽培。早期的歐洲人已食用蘋果，并對之進(jìn)行了改良和選育，一些品種早見于多年前，在向美洲殖民前，歐洲已知品種達(dá)數(shù)百個(gè)。