復合碳源物質(zhì)通過細胞內(nèi)的一系列化學變化,被微生物用于合成各代謝產(chǎn)物.微生物對碳素化合物的需求是極為廣泛的,根據(jù)碳素的來源不同,可將碳源物質(zhì)分為無機碳源物質(zhì)和有機碳源物質(zhì)糖類是較好的碳源,尤其是單糖(葡萄糖,果糖),雙糖(蔗糖,麥芽糖,乳糖),絕大多數(shù)微生物都能利用.此外,簡單的有機酸,氨基酸,醇,醛,酚等含碳化合物也能被許多微生物利用。所以我們在制作培養(yǎng)基時常加入葡萄糖,蔗糖作為碳源.淀粉,果膠,纖維素等,這些有機物質(zhì)在細胞內(nèi)分解代謝提供小分子碳架外,還產(chǎn)生能量供合成代謝需要的能量,所以部分碳源物質(zhì)既是碳源物質(zhì),同時又是能源物質(zhì)。在微生物發(fā)酵工業(yè)中,常根據(jù)不同微生物的需要,利用各種農(nóng)副產(chǎn)品如玉米粉,米糠,麥麩,馬鈴薯,甘薯以及各種野生植物的淀粉,作為微生物生產(chǎn)廉價的碳源.這類碳源往往包含了幾種營養(yǎng)要素.

復合碳源的技術要求：1、青海海西附近用于生產(chǎn)單一碳源和復合碳源的有效碳源成分應符合已發(fā)布的 標準、青海海西本地行業(yè)標準的質(zhì)量要求和有關規(guī)定，其要求按照2、青海海西當?shù)靥荚瓷a(chǎn)工藝宜采用 鼓勵的先進技術工藝，不應使用 或有關部門發(fā)布的淘汰或禁止的技術、青海海西當?shù)毓に嚮虿牧?，不得超越范圍選用限制使用的材料生產(chǎn)。3、青海海西本地以不危及自身或他人和的方式進行產(chǎn)品的生產(chǎn)和復配，碳源產(chǎn)品應穩(wěn)定，無后續(xù)化學反應。4、青海海西附近液體單一碳源產(chǎn)品為無色或微黃色透明液體，不得有與產(chǎn)品原料氣味不相符的氣味。固體產(chǎn)品為無色透明或白色結(jié)晶粉末或結(jié)晶顆粒，無臭無異味，無肉眼可見雜質(zhì)，溶于水。復合碳源產(chǎn)品為無色至棕黃色透明液體，不得有與產(chǎn)品配方中碳源有效成分不相符的氣味。