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戎老師,電話:
【15630292377】、【15613269050】。 廣西壯族自治區(qū),桂林市 “桂林”之名，始于秦代，秦始皇置桂林、象、南海三郡，桂林郡因當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉桂而成名，這是“桂林”名稱的早起源。桂林市是世界風(fēng)景游覽城市、萬年智慧圣地、全國重要高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)基地，中國老工業(yè)基地，是Ⅱ型大城市、三線城市，國務(wù)院批復(fù)確定的中國對外開放國際旅游城市、全國旅游創(chuàng)新發(fā)展先行區(qū)和國際旅游綜合交通樞紐，是泛珠江三角洲經(jīng)濟(jì)區(qū)與東盟自由貿(mào)易區(qū)戰(zhàn)略交匯的重要節(jié)點(diǎn)城市，衛(wèi)生城市，全國文明城市，第二批海綿城市建設(shè)示范城市，是以新型工業(yè)為主的國際旅游勝地。是首批歷史文化名城，秦始皇統(tǒng)一嶺南后屬桂林郡。桂林是廣西重要高校集聚區(qū)，擁有廣西師范大學(xué)、桂林電子科技大學(xué)、桂林理工大學(xué)、桂林醫(yī)學(xué)院、陸軍特種作戰(zhàn)學(xué)院等16所高校。
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甩手掌柜要不得 帶著大家來干活
很多廚師轉(zhuǎn)型后，心態(tài)總是很“膨脹”，認(rèn)為自己當(dāng)了老板，就應(yīng)該坐鎮(zhèn)指揮大家來干活。其實(shí)這種想法是錯誤的。因?yàn)楝F(xiàn)在的廚師也好，服務(wù)員也罷，都以90后為主，他們是個性的新一代，要讓他們完全聽從指揮似乎有些困難。
為此，我的原則是工作中親力親為，帶著大家一起忙。所以，不管是炒菜還是打掃衛(wèi)生、擦油煙機(jī)還是清理下水道……只要員工在忙，就能看到我同樣忙碌的身影，因?yàn)橹挥蟹畔吕习宓募茏?，員工才能跟你貼得更近。
原先，廚房員工的工作服是每人一件，但冬季衣服洗完后，第二天根本就不能干。所以針對這種現(xiàn)象，我向老板建議，給每位廚房員工提供了兩套工作服。
后來，我又安排了一名兼職洗衣阿姨，負(fù)責(zé)廚房員工工作服的清洗工作，其實(shí)這些措施，只是想多給廚師們創(chuàng)造些休息時間。
04.想廚師的合理意見
我曾經(jīng)遇到過一位老板，他非常愿意接受和聽取員工的意見，在那店里，他是主廚。
