冬芽具有覆瓦狀鱗片，一般為11-18個(gè)，花芽較肥圓，呈棕紅色或紅褐色，稍有亮光，一般為混合芽；葉芽小而尖，褐色。單葉，互生，葉緣有鋸齒，托葉早落，嫩葉綠色或紅色，展葉后轉(zhuǎn)為綠色；葉形多數(shù)為卵或長(zhǎng)卵圓形，葉柄長(zhǎng)短不一。 　　果實(shí)有圓、扁圓、橢圓、瓢形等；果皮分黃色或褐色兩大類(lèi)，黃色品種上有些陽(yáng)面呈紅色；秋子梨及西洋梨果梗較粗短，白梨沙梨新疆梨類(lèi)果梗一般較長(zhǎng)；果肉中有石細(xì)胞，內(nèi)果皮為軟骨狀；種子黑褐色或近黑色①溫度梨樹(shù)喜溫，生育需要較高溫度，休眠期則需一定低溫。 　　花為傘房花序，兩性花，花瓣近圓形或?qū)挋E圓形，栽培種花柱3-5，子房下位，3-5室，每室有2胚珠。梨樹(shù)適宜的年平均溫度秋子梨約為4-12℃，白梨及西洋梨約為7-15℃，沙梨約為13-21℃。當(dāng)土溫達(dá)0.5℃以上時(shí)，根系開(kāi)始活動(dòng)，6-7℃時(shí)生長(zhǎng)新根；超過(guò)30℃或低于0℃時(shí)即停止生長(zhǎng)。 　　當(dāng)氣溫達(dá)5℃以上，梨芽開(kāi)始萌動(dòng)，氣溫達(dá)10℃以上即能開(kāi)花，14℃以上開(kāi)花加速。梨的耐寒力也不同，原產(chǎn)中國(guó)東北部的秋子梨極耐寒，野生種可耐-52℃低溫，栽培種-30-35℃；白梨類(lèi)可耐-23-25℃；沙梨類(lèi)及西洋梨類(lèi)可耐-20℃左右。 　　在山東萊陽(yáng)茌梨花器的受凍臨界溫度，現(xiàn)蕾期為-5℃，花序分離期為-3.5℃，開(kāi)花期1-2天為-1.5-2℃，開(kāi)花當(dāng)天為-1.5℃。②光照梨樹(shù)為喜光果樹(shù)，年需日照在小時(shí)之間，梨葉光補(bǔ)償點(diǎn)約為1100勒克斯(lx)，光飽和點(diǎn)約為54000勒克斯(lx)。

就開(kāi)花期而言，四川會(huì)理，梨樹(shù)一般于2月上中旬開(kāi)花，吉林延邊5月中旬開(kāi)花；鴨梨在湖南長(zhǎng)沙于3月上旬開(kāi)花，遼寧北鎮(zhèn)在5月上旬開(kāi)花，各地花期相差近兩個(gè)月。同一地區(qū)栽培的梨樹(shù)，因種類(lèi)、品種不同，物候期也有差異，從芽萌動(dòng)到開(kāi)花，秋子梨類(lèi)品種早，白梨類(lèi)品種稍晚，沙梨類(lèi)品種晚于白梨類(lèi)，而以西洋梨品種為晚，變動(dòng)范圍約為10天左右。 　　花期管理梨樹(shù)花期管理很重要，有花才有果，梨樹(shù)花期管理不當(dāng)，或放任不管，易造成滿(mǎn)樹(shù)花、半樹(shù)果的現(xiàn)象，坐果率低，經(jīng)濟(jì)效益低，采用如下方法加強(qiáng)梨樹(shù)花期管理，可以提高坐果率，提高果實(shí)品質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)效益?；ㄇ白贩剩夯ㄇ捌谧贩士商岣呋ㄑ抠|(zhì)量，并滿(mǎn)足開(kāi)花所消耗的營(yíng)養(yǎng)，提高坐果率。 　　花前復(fù)剪：對(duì)修剪過(guò)輕，留花量較多的梨樹(shù)應(yīng)進(jìn)行復(fù)剪，主要是疏除細(xì)弱枝，病枯枝，過(guò)密枝，調(diào)節(jié)果樹(shù)負(fù)載量，根據(jù)留果量確定留花量，一般留花量應(yīng)比預(yù)留果量多1-2倍，每個(gè)果臺(tái)只留1個(gè)花芽，疏除過(guò)多的花芽，對(duì)修剪反應(yīng)不敏感的不易成花的品種因生長(zhǎng)枝甩放形成的一串花芽，要適當(dāng)短截，即可使結(jié)果枝靠近主干，又可促發(fā)生長(zhǎng)。 　　可于花前半個(gè)月施入以復(fù)合肥為主的肥，一般成年樹(shù)每株0.5-1千克，樹(shù)勢(shì)弱的樹(shù)可加1-2千克尿素，施肥量應(yīng)占全年的10-15%。疏花和人工授粉：梨樹(shù)花芽為復(fù)合芽，每花序多達(dá)5-18朵花、開(kāi)花消耗樹(shù)體大量營(yíng)養(yǎng)，疏除多余的花，可使樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)集中，提高坐果率，在花序分離時(shí)即可疏花，每個(gè)花序留1-2朵邊花。