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消泡劑，也稱消沫劑，是在食品及其他加工工業(yè)中起到降低表面張力，抑制泡沫產(chǎn)生或已產(chǎn)生泡沫的添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、臨沂費(fèi)縣本地高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、臨沂費(fèi)縣本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、臨沂費(fèi)縣本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、臨沂費(fèi)縣本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、臨沂費(fèi)縣本地聚二甲基硅氧烷等7種。 一般來說，泡沫是氣體在液體中的粗分散體，屬于氣-液非均相體系。泡沫是一熱力學(xué)上的不穩(wěn)定體系，不可能是穩(wěn)定的，泡沫的熱力學(xué)不穩(wěn)定性，是由于破泡之后體系的液體總表面積大為減少，從而體系能量（自由能）降低甚多的原因。




消泡劑能降低水、臨沂費(fèi)縣當(dāng)?shù)厝芤?、臨沂費(fèi)縣當(dāng)?shù)貞腋∫旱鹊谋砻鎻埩?，防止泡沫形成，或使原有泡沫減少或消滅的物質(zhì)。 [1]消泡劑應(yīng)具備下列性質(zhì)：①消泡力強(qiáng)，用量少；②加到起泡體系中不影響體系的基本性質(zhì)，即不與被消泡體系起反應(yīng)；③表面張力??；④ 與表面的平衡性好；⑤耐熱性好；⑥擴(kuò)散性、臨沂費(fèi)縣當(dāng)?shù)貪B透性好，正鋪展系數(shù)較高；⑦化學(xué)性穩(wěn)定，耐氧化性強(qiáng)；⑧氣體溶解性、臨沂費(fèi)縣當(dāng)?shù)赝高^性好；⑨在起泡性溶液中的溶解性?。虎鉄o生理活性，性高。 [2] 消泡劑的應(yīng)用十分廣泛，如食品工業(yè)、臨沂費(fèi)縣當(dāng)?shù)卦旒埞I(yè)、臨沂費(fèi)縣當(dāng)?shù)厮幚怼⑴R沂費(fèi)縣當(dāng)?shù)夭捎凸I(yè)、臨沂費(fèi)縣當(dāng)?shù)赜∪竟I(yè)、臨沂費(fèi)縣當(dāng)?shù)赝苛瞎I(yè)、臨沂費(fèi)縣當(dāng)?shù)?洗滌劑工業(yè)、臨沂費(fèi)縣當(dāng)?shù)叵鹉z膠乳工業(yè)、臨沂費(fèi)縣當(dāng)?shù)貧馊苣z工業(yè)、臨沂費(fèi)縣當(dāng)?shù)厝栈I(yè)、臨沂費(fèi)縣當(dāng)?shù)蒯t(yī)藥工業(yè)、臨沂費(fèi)縣當(dāng)?shù)啬讨破饭I(yè)等



由于硅油的特殊化學(xué)結(jié)構(gòu)，使它既不與水或含極性基團(tuán)的物質(zhì)相溶，也不與烴類或含烴基的有機(jī)物相溶。因此，有機(jī)硅消泡劑在水、臨沂費(fèi)縣附近動(dòng)植物油及高沸點(diǎn)礦物油中均布溶解。由于硅油對各類物質(zhì)的不溶性，因而應(yīng)用面廣，既使用水體系消泡，又可在油體系中使用。 折疊表面張力小 種類粘度的硅油，其表面能力一般為20-21達(dá)因/厘米，比水（72達(dá)因/厘米）及一般起泡液的表面張力都小得多，這也有機(jī)硅消泡劑應(yīng)用面廣的另一原因。 折疊熱穩(wěn)定性好 以常用的二甲基硅油為例，它長時(shí)間可耐150攝氏度，短時(shí)間可耐300攝氏度以上，其Si-O鍵不分解。者就確保了有機(jī)硅消泡劑可在廣闊的溫度范圍內(nèi)使用。




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