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李子苗,藍莓苗精益求精


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李子干做法:就是烏梅1.原料選擇:應選充分成熟的新鮮果實,剔除病蟲果和腐爛果。2.清洗:梅子用水清洗干凈、瀝干。3.制灶:烘灶以竹制成,用黃泥封固,灶高33厘米,用磚砌成,爐門延伸至灶外42厘米。在烘灶上端離口15厘米處,用淡竹制成平排的烘架,下面用兩根竹加以固定。每一烘灶應備烘籠5~7只,其大小與烘架相當。為便于烘焙,每只籠底應有直徑為2厘米大小的篩孔。4.烘焙:先將梅果放在烘架上,用松柴作燃料,在爐灶口燒,使火和煙自然吸入烘灶。開始使用猛火燒,2小時后用文火,燒12小時后,讓其自然降溫。5.再烘焙:在進行第二次烘前,先把經(jīng)過初烘的果形大小,含水量高低,挑選分開。把水分含量高的“大胖”果放在烘籠下層,水分含量低的“二胖”果放在烘籠上層,上面覆蓋麻袋。同時,在烘架上放好另一批待烘的梅果。這樣循環(huán)進行兩次,完成第三次烘焙。





待烘至成干,用手搖核仁發(fā)出輕響聲時,即為成品。6.分級:烏梅干以加工季節(jié)分級,入梅后加工的成品為一級(果實已充分黃熟),入梅前加工的成品為二級。7.包裝:宜用篾簍裝,內(nèi)襯箬葉,每簍凈重50公斤,加放密封,防止返潮,或用雙線麻袋內(nèi)套塑料薄膜食品袋,封口。出口產(chǎn)品用瓦楞紙箱包裝,內(nèi)套塑料薄膜食品袋,內(nèi)外封口,每箱20公斤。質(zhì)量標準 色澤烏黑發(fā)亮,以手搖動時核仁會響,手摸感覺粘,不破碎。一般200公斤黃熟的梅果可烘成50公斤烏梅干。
李子,是薔薇科李屬植物,別名嘉慶子、布霖、李子、玉皇李、山李子?;ㄍǔ?朵并生;花梗1-2厘米,通常無毛;花直徑1.5-2.2厘米;萼筒鐘狀;萼片長圓卵形,長約5毫米,先端急尖或圓鈍,邊有疏齒,與萼筒近等長,萼筒和萼片外面均無毛,內(nèi)面在萼筒基部被疏柔毛;花瓣白色,長圓倒卵形,先端嚙蝕狀,基部楔形,有明顯帶紫色脈紋,具短爪,著生在萼筒邊緣,比萼筒長2-3倍;雄蕊多數(shù),花絲長短不等,排成不規(guī)則2輪,比花瓣短;雌蕊1,柱頭盤狀,花柱比雄蕊稍長。
李子褐腐病危害癥狀 該病主要危害果實,也危害花和枝條。



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