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  • 加熱,殺死所有的致病性細(xì)菌
  • 冷凍-38℃可以殺死寄生蟲
  • 金屬檢測器物理的危害

        (3)減少到一定水平:有時候有些危害不能全部,完全防止發(fā)生可危害,只能減少或降低到一定水平。如對于生吃的或半生的貝類,其化學(xué),生物學(xué)的危害只能從開放的水域以及捕撈者的控制,貝類管理機(jī)構(gòu)的保證來控制,但這絕不能保證防止發(fā)生,也不能。




博慧達(dá)企業(yè)管理咨詢(鹽城市分公司) ISO13485認(rèn)證產(chǎn)品質(zhì)量如同企業(yè)生命,從 ISO13485認(rèn)證原材料采購到產(chǎn)品加工、組裝、調(diào)試、生產(chǎn)層層把關(guān),以優(yōu)越的 ISO13485認(rèn)證產(chǎn)品質(zhì)量,優(yōu)惠的銷售價格,優(yōu)良的售后服務(wù)走向市場。經(jīng)營宗旨:以較科學(xué)的理論,設(shè)計制造出 ISO13485認(rèn)證來滿足客戶的需求:同樣的價格比質(zhì)量,同樣的質(zhì)量比服務(wù);讓您買的放心,用的舒心。



   問題2.這一加工步驟是否能可能發(fā)生的顯著危害或降低到一定水平(可接受水平)?如果回答“YES”。還應(yīng)考慮一下,這步是否 ,如果時,則是CCP。如果回答“NO”,則回答問題3。

        問題3.是否已確定的危害能影響判定產(chǎn)品可接受水平,或者這些危害會增到使產(chǎn)品不可接受水平?如果回答“NO”,則不是“CCP”。主要考慮危害的污染或界入,即是否存在或是否要發(fā)生或是要增加? 如果“YES” ,回答問題4。




生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生要求:對每一個工序分別編制衛(wèi)生操作規(guī)程,對工作前、工作中、工作后的所有操作行為,從人、機(jī)、料、法、環(huán)等5個方面,充分識別可能對終產(chǎn)品的與衛(wèi)生構(gòu)成潛在影響的因素,從而提出相應(yīng)的控制要求,這其中涵蓋對食品接觸面的清潔、防止交叉污染、防止外來物污染等方面的內(nèi)容。這部分內(nèi)容也可與企業(yè)的工藝操作規(guī)程相整合,形成該崗位的作業(yè)指導(dǎo)書。



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