、飯店植物液體燃料油可大致分為：傳統(tǒng)飯店植物液體燃料油和飯店植物液體燃料，今天我們?cè)敿?xì)分析一下新型廚房主流使用的燃料，以及這些燃料的優(yōu)劣勢(shì)有哪些。飯店植物液體燃料一般有醇基燃料、無(wú)醇燃料、沼氣、液化氣、天然氣等等。其中，天然氣、沼氣是比較適用于家庭廚房的，無(wú)醇燃料更較適合餐廳、食堂、酒店、大排檔等這些場(chǎng)景，下面我們重點(diǎn)分析這些飯店植物液體燃料油的優(yōu)劣勢(shì)。醇基燃料一、醇基燃料優(yōu)勢(shì)：多年前比較火的一種新能源飯店植物液體燃料油，醇基燃料具有低碳節(jié)能的特點(diǎn)，氧含量超過(guò)50％，燃燒充分，污染少，可以減少污染物和有害氣體的排放，保護(hù)環(huán)境，平衡生態(tài)循環(huán)。劣勢(shì)：成分中含有甲醇（甲醇被列為?；罚┬枰；?，現(xiàn)在做已經(jīng)不是特別容易了。植物油燃料二、無(wú)醇燃料優(yōu)勢(shì)：不易揮發(fā)、不易燃不易爆、明火點(diǎn)不著，不屬于危險(xiǎn)品的情節(jié)型可再生能源，它熱值高、耗量低、燃燒過(guò)程可做到、無(wú)害、無(wú)機(jī)碳。劣勢(shì)：需要搭配專用灶具才能使用。沼氣三、沼氣優(yōu)勢(shì)：沼氣是由糞便發(fā)酵處理而成，但沼氣真的是清潔衛(wèi)生，通過(guò)相應(yīng)的管道進(jìn)入農(nóng)家燒火做飯、供暖、照明甚至發(fā)電劣勢(shì)：不適合城市和餐飲業(yè)商用廚房使用液化氣四、液化氣優(yōu)勢(shì)：液化氣以短鏈烷烴為主，成本較低能夠滿足人民的做飯需求且對(duì)人體的危害非常小劣勢(shì)：但液化氣煤氣罐搬運(yùn)不方便，使用很笨重，盡量不要在密閉的空間使用，因?yàn)槿f(wàn)一泄露易發(fā)生爆炸。天然氣五、天然氣優(yōu)勢(shì)：它算是較為的燃?xì)庵? 然氣具有單位熱值高、排氣污染小、供應(yīng)可靠、價(jià)格低等優(yōu)點(diǎn)。劣勢(shì)：在空氣中含量達(dá)到一定程度后會(huì)使人窒息。且在空氣中達(dá)到一定的比例時(shí)，就會(huì)觸發(fā)威力巨大的爆炸。

飯店植物液體燃料油的***大優(yōu)點(diǎn)是省油，可以這樣說(shuō)是甲醇的50%是液化氣的25%。就是在耐燃度上也是十分耐燃、閃點(diǎn)低、明火點(diǎn)不燃、保存起來(lái)方便簡(jiǎn)潔、放在塑料瓶里就可以。而在價(jià)格上飯店植物液體燃料油的市場(chǎng)價(jià)為4—4.5元/公斤，而成本價(jià)則在2—2.3元/公斤，每噸毛利潤(rùn)可達(dá)2000多。而且一個(gè)中小城市的酒店餐館在1000家以上，那么我們只需做3%的市場(chǎng)份額，就可以達(dá)到30家，這么看來(lái)，飯店植物液體燃料油在未來(lái)市場(chǎng)上，還是可以與液化氣燃料平分天下的，并且是完全替代甲醇燃料的。新型無(wú)醇燃料又名為飯店植物液體燃料油。這種燃料近期2-3年進(jìn)入市場(chǎng)，也已經(jīng)通過(guò)了市場(chǎng)的考驗(yàn)，十分受餐廳飯店老板和廚師的歡迎和青睞。因?yàn)樗容^節(jié)省燃料，比甲醇節(jié)省10%-20%，比液化氣節(jié)省20%-30%左右，同時(shí)這種燃料燃燒時(shí)無(wú)異味、無(wú)油煙、不嗆鼻燃燒過(guò)后清理方便無(wú)殘留物，綠色環(huán)保。同時(shí)因?yàn)殚W點(diǎn)高，明火無(wú)法點(diǎn)燃，不屬于易燃易爆物品，老板也不用擔(dān)心后廚里面總是有一顆“***”的存在了，這種燃料的熱值也可以高達(dá)6000-12000大卡。完全滿足了餐飲做飯的需求，由于植物油配套的灶具的持續(xù)研發(fā)，現(xiàn)在只要學(xué)校、餐廳、廚房、工地基本上都可以滿足廚師的需求了，可以說(shuō)無(wú)醇燃料是完全可以代替醇基燃料的。