碧根果 是美國山核桃的果實，屬胡桃科的山核桃屬，又名薄殼山核桃或長山核桃。原產于美國和墨西哥北部，是世界十大堅果之一，又名薄殼山核桃 [2] 、“長壽果”、“美國山核桃”、“長山核桃”。碧根果含有豐富的脂肪、糖類、蛋白質、多種維生素和礦物質 。 食用后能補腎健腦、補中益氣，潤、烏須發(fā)。殼很脆，跟香榧一樣脆，易剝。肉質介于大核桃與小核桃之間，碧根果是全世界17種核桃之一。碧根果（美國山核桃）又叫長壽果，這個名字源自這種樹和果碧根果實的原始名稱：pecan，可能來自美洲土著的叫法。 花期4—5月，果期7一11月。此種植物的拉丁為:Carya illinoensis (Wangh.) koch.　美國山核桃(Caryaillinoensis Koch)屬胡桃科的山核桃屬，又名薄殼山核桃或長山核桃，英文名為Pecan或Hickory，原產北美大陸的美國和墨西哥北部，現(xiàn)已成為世界性的干果類樹種之一。 由于其種仁有優(yōu)異的食療保健價值。比香榧大一號，剝開是像核桃一樣的果肉。殼很脆，特別好剝，就跟香榧一樣脆，而肉質介于大核桃與小核桃之間。 [3] 碧根果果型如大橄欖狀，肉多而香，是世界十大堅果之一。 優(yōu)質碧根果皮很薄，可以用手剝開，果仁的味道界于我們常吃的山核桃和大核桃之間，口感香濃酥脆令人贊不絕口。它是全世界17種山核桃之一，屬純野生果類，是集山地之靈氣哺育而成，無任何公害污染的天然綠色食品。 分布范圍編輯碧根果外形是長橢圓型的干果，原產北美大陸的美國和墨西哥北部現(xiàn)已成為世界性的干果類樹種之一，其種仁有優(yōu)異的食療保健價值。原產于北美大陸中南部；當代中國長江下游地區(qū)有栽培。

此外，還可用于治療非胰島素依賴型糖尿??；對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛、紅細胞及保護肝臟等作用；3.碧根果含有大量維生素E，經常食用有潤、烏須發(fā)的作用，可令滋潤光滑、富有彈性；4.抗疲勞：碧根果有緩解疲勞和壓力的作用。 功效碧根果補腎、補中益氣、潤、烏須發(fā)。據(jù)科學測定，每公斤碧根果仁相當于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養(yǎng)價值。每100克碧根果仁可產生670千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的2倍，因此碧根果是不可多得的美味干果。 碧根果還含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素，有很高的營養(yǎng)價值，并有補腦強身、降低血脂的功效。神經衰弱、失眠者每日早晚各吃長壽果數(shù)個，可滋補食療。據(jù)說，京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細嫩、面色光潤。 由于跟山核桃屬于一類，所以碧根果適合腦力工作者，尤其是白領女性吃。因為這類人群用腦過度，耗傷心血，常吃山核桃能補腦、改善腦循環(huán)、增強腦力。美食碧根果仁可生食或炒食，也可制作各種美味點心。 有優(yōu)異的食療保健營養(yǎng)價值，又方便易剝，受到人們的追捧喜愛，也是送禮佳品，送美味，更送。不過，好吃也不能過量，每天吃5、6顆就夠了，長期堅持吃會有意想不到的效果。營養(yǎng)成長壽果營養(yǎng)極為豐富，是世界上重要的干果樹種之一。 其堅果個大(80～100粒/kg)，殼薄，出仁率高(50%～70%)，取仁容易，產量高(1 500～2 250 kg/hm2)。其果仁色美味香，無澀味，營養(yǎng)豐富，約含油脂72%，蛋白質11%，碳水化合物13%，含對人體有益的各種氨基酸比油橄欖高，還含有蛋白質、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等 [4] 。