水面的影響海洋、湖泊、江河、水庫等大的水域，由于吸收的太陽輻射能量多，熱容量較大，白天和夏季的溫度比陸地低，而夜間和冬季的溫度比內(nèi)陸高。因此，臨近水域沿岸的氣候比較溫和，無霜期較長。臨近大水面的葡萄園由于深水反射出大量的藍(lán)紫光和紫外線，漿果著色和品質(zhì)好，所以選擇葡萄園時盡量靠近大的湖泊、河流與海洋的地方。三、氣候條件法國人認(rèn)為，只有在某種特定的土壤中栽培的葡萄，才能釀造出具有特殊風(fēng)味的世界名酒。但對世界廣闊的葡萄產(chǎn)區(qū)來講，這種以土壤進(jìn)行葡萄區(qū)劃的情 況、不具有普遍性和 性。影響葡萄品質(zhì)和葡萄酒質(zhì)量的因素是綜合性的。僅在多數(shù)情況下，往往是氣候?qū)ζ咸训纳L、結(jié)果和葡萄酒的優(yōu)劣起主導(dǎo)作用，氣候因素已成為諸多因素中重要、活躍的因素。光照、量度、降水等天氣條件都是葡萄生長和結(jié)果所必需的，特別是夏秋季的天氣狀況。 光照葡萄是喜光植物，對光的要求較高，光照時數(shù)長短對葡萄生長發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)有很大影響。光照不足時，新梢生長細(xì)弱，葉片薄，葉色淡，果穗小，落花落果多，產(chǎn)量低，品質(zhì)差，冬芽分化不良。所以建園時，要求選擇光照好的地方，并注意改善架面的風(fēng)、光條件，同時，正確設(shè)計行向、行株距和采用合理的整形修剪技術(shù)。溫度葡萄各種群在生長各個時期對溫度要求是不同的。如早春平均氣溫達(dá)10℃左右,地下30cm土溫在7－10℃時,歐亞和歐美雜交種開始萌芽；山葡萄及其雜種可在土溫5－7℃時開始萌芽.隨著氣溫增高,萌發(fā)出的新梢便加速生長,適于新梢生長和花芽分經(jīng)的溫度是25－38℃。氣溫低于14℃時不利于開花授粉。 漿果成熟期適宜的溫度是28－32℃，氣溫低于16℃或超過38℃時對漿果發(fā)育和成熟不利，品質(zhì)降低。根系開始活動的溫度是7－10℃，在25－30℃時生長快。不同熟期品種都要求到有效積溫，如早熟品種莎芭珍珠有效積溫需2100℃，中熟品種葡萄園皇后需2500℃，晚熟品種龍眼需3300℃才能充分成熟。 葡萄對低溫的忍受能力，因各種群和各器官不同而異，如歐亞種和歐美雜種，萌發(fā)時芽可忍受－3至－4℃的低溫；嫩肖和幼葉在－1℃、花序在0℃時發(fā)生凍害。在休眠期，歐亞品種成熟新梢的冬芽可忍受―16℃至―17℃，多年生的老蔓在－20℃時發(fā)生凍害。 根系抗寒力較弱，歐亞群的龍眼、玫瑰香、葡萄園皇后等品種的根系在―4℃至―5℃時發(fā)生輕度凍害，－6℃時經(jīng)兩天左右被凍死。北方地區(qū)采用東北山葡萄或貝達(dá)葡萄作砧木，可提高根系抗寒力，其根系分 可耐－16℃和－11℃的低溫，致死臨界溫度分別為－18℃和－14℃，可減少冬季防寒埋土厚度。降水降水的多寡和季節(jié)分配，強(qiáng)烈地影響著葡萄的生長和發(fā)育，影響著葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)。在某些地區(qū)，對某些栽培品種、降水量季節(jié)性的變化是葡萄品種區(qū)域化的重要的氣候因素之一。降水量季節(jié)性的變化，因世界不同的氣候類型.而表現(xiàn)出顯著的差異。地中海氣候的降水量季節(jié)分配的特點是：夏秋干旱.冬春多雨。

株行距的設(shè)置。葡萄的株行距因架式、品種和氣候條件不同而異。采用棚架形式整枝的葡萄，行距4～10米不等。生長勢特強(qiáng)、易成形的品種如龍眼，可采取6～10米的大行距，一般生長勢中庸的品種都采用4～6米的行距。株距則根據(jù)架面上所留主蔓的數(shù)量確定，1株1蔓的株距為0.5米左右。再根據(jù)各地氣候條件，暖和、生長期較長地區(qū)，株行距可稍大，反之冬季較寒冷、生長期較短地區(qū)，株距可稍小。采用籬架時，行距過寬不利于提高每畝架面和有效架面，在不埋土區(qū)或輕度埋土區(qū)，單籬架的行距以等于或稍大于架高即2～2.5米之間為宜。行距過窄架面下部光照不足，變成無效架面。北方埋土地區(qū)應(yīng)適當(dāng)加寬行距（一般2.5～3米），以利于冬季取土防寒。架高以1.8～2.0米為宜，過高不利于夏季修剪等管理作業(yè)。 葡萄園所需的架材和投資。架材需用量隨架式結(jié)構(gòu)不同而異。傾斜式小棚架：每畝用水泥柱60根。水泥柱的形狀一般為正方形或長方形，邊長為8～12厘米。水泥柱的長度一般為2～2.5米。另需30根竹竿，8號或10號鐵絲，共需10道約1100米。架材費用570元左右。連接式水平棚架：每畝用10厘米見方水泥柱60根。每畝需直徑6.5毫米鐵筋24米，8號鐵絲180米，10號鐵絲1100米，架材費用480元左右。單壁籬架：每畝需高2～2.5米水泥柱66根，8或10號鐵絲800米。架材費用380～400元。 挖溝栽植,葡萄是多年生藤本植物，壽命較長，定植后要在固定位置生長結(jié)果多年，需要有較大的地下營養(yǎng)體積。而葡萄根系幼嫩組織是肉質(zhì)的，其生長點向下向外伸展遇到阻力就停止前進(jìn)，為了使葡萄根系在土壤中占據(jù)較大的營養(yǎng)面積，達(dá)到“根深葉茂”，在栽植葡萄前要挖好栽植溝。挖定植溝挖定植溝時間，北方地區(qū)一般在秋后至上凍前進(jìn)行為好。山地葡萄園挖栽植溝要適當(dāng)深和寬些，一般深、寬均為1米為宜，平地可挖各0.8米深的溝。先按行距定線，再按溝的寬度挖溝，將表土放到一面，心土放另一面，然后進(jìn)行回填土。 回填土?xí)r，先在溝底填一層20厘米的有機(jī)物。平原地塊，若地下水位較高，可填20厘米爐渣或垃圾，以作濾水層。再往上填一層表土、一層糞肥，或糞肥和表土混合填入。每公頃需要7500公斤優(yōu)質(zhì)糞肥，另外加入250公斤磷肥?；靥钔?xí)r要根據(jù)不同土壤類型進(jìn)行改良，若土壤粘重要適當(dāng)摻沙子回填，改善土壤結(jié)構(gòu)，以利于根系生長發(fā)育。當(dāng)回填到離地表10厘米時，灌水沉實定植溝，再回填與地表相平進(jìn)行栽苗。栽苗選好合格苗木，要求根系完整有5條以上，直徑在2～3毫米的側(cè)根。苗粗度在5毫米以上完全成熟木質(zhì)化，其上有3個以上的飽滿芽，苗木應(yīng)是無病蟲危害，若嫁接苗，則砧木類型應(yīng)符合要求，嫁接口完全愈合無裂縫。

選擇一個好的品種是培養(yǎng)葡萄樹苗首先要考慮的問題。葡萄品種較多，當(dāng)前生產(chǎn)中主要品種有紅提，巨峰、藤稔、美人指、無核白雞心葡萄苗、玫瑰香、克倫生、無子露等。有適合鮮食的，有適合加工的，有適合釀酒的，要選適合當(dāng)?shù)劁N售，質(zhì)量，適合種植目的的品種。繁殖方法，生產(chǎn)中培育葡萄樹苗主要以扦插為主，輔以嫁接培養(yǎng)。少量繁殖的也有采用壓條的。硬枝扦插，一般結(jié)合冬季修剪同時進(jìn)行，選用健壯枝條，在葡萄落葉后剪枝，捆成束，埋在濕沙中進(jìn)行冬季儲存。第二年春季3月下旬~4月中下旬地溫穩(wěn)定在10度以上時，將貯藏的枝條取出后，先用清水浸泡6-8小時，然后進(jìn)行剪截。綠枝扦插，一般在6、7月份進(jìn)行扦插。把枝條分別剪成有2-3芽的插條。插條一般長20厘米左右，節(jié)間長的品種每個插條上只留1-2個芽。剪插條時上端在芽上部1厘米處平剪，下端在芽的下面斜剪。插條上部的芽眼要充實飽滿，扦插后如 芽眼受損害，第二芽眼即可萌發(fā)，這樣有利于提高扦插成活率。 苗床準(zhǔn)備，選在地勢平坦、土層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、同時有灌溉條件的地方。硬枝扦插的，冬前深翻30~40厘米，畝施有機(jī)肥料3000~5000千克，并進(jìn)行冬灌。在扦插前做好苗床，覆蓋好地膜。一般畦寬1米，長8~10米，扦插株距12~15厘米，行距30~40厘米，每畦內(nèi)插3~4行。扦插時，插條下端蘸涂生根粉和新高脂膜800倍液，插條斜插于土中，地面露一芽眼，要使芽眼處于插條背上方，這樣抽生的新梢端直。插后灌水，必須注意插條上端不能露出地表太長。葡萄扦插后要防止土壤干旱，一般10~15天澆1次水。插條生根后要加強(qiáng)肥水管理，同時加強(qiáng)病蟲害防治，進(jìn)行主梢、副梢摘心，以保證苗木生長健壯，促進(jìn)加粗生長。 葡萄苗定植前，要挖溝槽施足基肥，安排好株行距并定植，幼齡樹管理架式 采用“高、寬、垂T型架”,也適合棚架栽培。栽好后澆透定根水并覆蓋地膜。苗期管理是培育優(yōu)質(zhì)苗的關(guān)鍵時期。要進(jìn)行抹芽定梢，萌芽后抹去雙芽、多頭芽、過弱芽。形成新梢后,往兩邊鐵絲引縛,按15～20cm間距定梢并及時噴施促花王3號，可有效控梢狂長，促多抽花枝，促花芽分化。要根據(jù)生長階段適時追施花果肥、果膨肥、著色肥以及采后催生肥。特別要注意肥料的氮磷鉀的合理匹配，確保營養(yǎng)的均衡供給。現(xiàn)蕾前要適時噴施壯果蒂靈，每隔15~20天噴一次，連噴3次。及時防治病蟲害，定期噴施滅防時疫病蟲害的針對性藥劑+新高脂膜，做到及時防治。 夏黑無核葡萄樹葡萄苗：日本品種,種,7月上旬上市,平均穗重300克,平均粒重3.5克,紫黑色,經(jīng)膨大劑或赤霉素處理后,平均穗重600克,粒重7克,肉硬脆,風(fēng)味濃甜,品質(zhì)上等,是早熟優(yōu)質(zhì)抗病無核葡萄品種。夏黑葡萄苗果實性狀夏黑無核葡萄苗果穗圓錐形或有歧肩，果穗大，平均穗重420克左右，果穗大小整齊，果粒著生緊密。果粒近圓形，自然粒重3.5克左右，經(jīng)赤霉素處理后可達(dá)7.5克，果皮紫黑色，果實容易著色且上色一致，成熟一致。果粉厚，果皮厚而脆。果肉硬脆，無肉囊，果汁紫紅色，可溶性固形物含量20%，有較濃的草莓香味，無核，品質(zhì)優(yōu)良。葡萄樹苗生長結(jié)果習(xí)性 植株生長勢強(qiáng)旺，芽眼萌發(fā)率85%。成枝率95%，每個結(jié)果枝平均著生1.5個花序。隱芽萌發(fā)枝結(jié)實力強(qiáng)，豐產(chǎn)性強(qiáng)。在江蘇張家港地區(qū)3月下旬萌芽，5月中旬開花，7月下旬果實成熟，從開花至果實成熟需天數(shù)為110天左右，屬早熟無核品種?？共⌒詮?qiáng)，果實成熟后不裂果，不落粒。