蘋(píng)果從花蕾出現(xiàn)到果實(shí)采收，一般有四次落花落果。次在終花期，花梗隨花謝而一起脫落，通常稱(chēng)為落花。第二次在落花后一周左右，子房略見(jiàn)增大，可持續(xù)5—20天，稱(chēng)為前期落果。第三次在第二次落果后的7—14天，果實(shí)已達(dá)到拇指指甲大，對(duì)產(chǎn)量影響較大，稱(chēng)為生理落果。第四次在果實(shí)采收前，落下成熟或接近成熟的果實(shí)，故稱(chēng)采前落果。、第二次落花落果，主要是營(yíng)養(yǎng)不足和授粉受精不良引起。第三次落果，除果實(shí)之間爭(zhēng)奪養(yǎng)分、胚內(nèi)生長(zhǎng)素缺乏外，是梢果爭(zhēng)奪養(yǎng)分激烈所致。因葉片的滲透壓大于幼果，爭(zhēng)奪養(yǎng)分的力量比幼果強(qiáng)，所以除枝時(shí)做好摘心、剪梢等抑制新梢生長(zhǎng)外，還應(yīng)及時(shí)追施謝花花肥，補(bǔ)充養(yǎng)分。
種子：為胚囊中的受精卵發(fā)育而成。蘋(píng)果的正常果實(shí)，每果有5個(gè)心室，每心室有種子2粒。在果實(shí)發(fā)育過(guò)程中，種子分泌果肉生長(zhǎng)，所以授粉受精良好、種子充實(shí)飽滿(mǎn)的，果形端正，果肉豐腴；反之，種子發(fā)育不良或無(wú)種子的一方，果肉凹陷瘦削而成畸形果，因此一定要配置授粉樹(shù)和改善授粉。
外部條件
溫度：蘋(píng)果是喜低溫干燥的溫帶果樹(shù)，要求冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑。適宜的溫度范圍是年平均氣溫9—14℃，冬季極端低溫不低于-12℃，夏季高月均溫不高于20℃，≥10℃年積溫5000℃左右，生長(zhǎng)季節(jié)（4—10月）平均氣溫12—18℃，冬季需7.2℃以下低溫1200—1500小時(shí)，才能順利通過(guò)自然休眠。低溫時(shí)間不足，發(fā)葉、開(kāi)花推遲而不整齊，有的花芽甚至不萌動(dòng)，到了5月鱗片松開(kāi)脫落，成為枯樁，嚴(yán)重降低產(chǎn)量；低溫低于-30—-32℃，又發(fā)生凍害。
雨量：蘋(píng)果雖原產(chǎn)在夏天干燥的內(nèi)陸氣候地區(qū)，喜較干燥環(huán)境，但生長(zhǎng)期仍需充足水和適宜的空氣的濕度，才能正常生長(zhǎng)發(fā)育；但雨量過(guò)多，濕度過(guò)大，又會(huì)導(dǎo)致枝葉茂密，病蟲(chóng)害嚴(yán)重，果實(shí)色差，糖低酸濃。一般以年雨量500—1000毫米、空氣濕度60%—70%為宜。
光照：蘋(píng)果是喜光性果樹(shù)。據(jù)測(cè)定，多數(shù)品種的光補(bǔ)償點(diǎn)為600—940勒克斯，飽和點(diǎn)為24000—75000勒克斯。光照不足，直接降低光合作用和樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)水平，并影響果實(shí)著色和糖分轉(zhuǎn)化；強(qiáng)烈的直射光過(guò)多和照射時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，又易引起枝干和果實(shí)灼傷。所以一定要選好園地和做好整形修剪，改善通風(fēng)透光和葉幕層合理，才能避免前述弊端。

遮光性：將外袋撐開(kāi)，外側(cè)面對(duì)光源，從內(nèi)側(cè)觀察，光斑小而均勻?yàn)閮?yōu)質(zhì)果袋；光斑大小不一，為次質(zhì)量果袋。透氣性：在袋

口處撕裂，斷口處細(xì)小、纖維絲越多，木漿含量越大，透氣性越好。反之，則木漿含量小，果袋透氣性差。選好殺蟲(chóng)殺菌。套

袋前不宜用強(qiáng)堿、乳油及含硫含銅復(fù)配殺菌劑以防破壞幼果表面絨毛，產(chǎn)生果銹?；ㄆ诘教状笆枪麑?shí)染病的敏感時(shí)期，輪紋

病、霉心病易在此期侵入果內(nèi)，套袋前重點(diǎn)噴好殺菌劑，如：大生、多、硫菌靈等效果較好。殺蟲(chóng)劑要有針對(duì)性的選擇如：樂(lè)

斯本水乳劑、阿維菌素、甲維鹽乳劑、吡蟲(chóng)啉、啶蟲(chóng)脒等，不要用乳油制劑。
選擇園貌整齊、管理水平高的果園，冬剪后畝枝量7萬(wàn)～8萬(wàn)個(gè)，生長(zhǎng)季透光率30%左右的果園套袋。選好樹(shù)。具體要選樹(shù)齡較輕

、生長(zhǎng)健壯、結(jié)構(gòu)較好的植株。選好果。套袋果應(yīng)選果形端正、果肩平寬、果頂較平、萼片緊閉、的側(cè)生和中長(zhǎng)果枝上的果實(shí)

。原則是：套大果不套小果，套高樁果不套扁平果，套端正果不套歪斜果，套無(wú)病蟲(chóng)害果不套有病蟲(chóng)害果，套中心花長(zhǎng)柄果不

套短柄邊果等。
把握套袋時(shí)間.早套膜袋。套膜袋應(yīng)在合理疏花、疏果及生理落果結(jié)束后及時(shí)進(jìn)行，一般時(shí)間在5月10～20日。5月下旬高溫來(lái)臨

前結(jié)束套膜袋可避免早期日灼。早套膜袋，袋內(nèi)溫度明顯高于外界，且濕度好，細(xì)胞快，而蘋(píng)果生長(zhǎng)先長(zhǎng)縱徑，后長(zhǎng)橫徑，因

此果實(shí)不但生長(zhǎng)快、果個(gè)大，而且果形指數(shù)高，果形好。膜袋套得越早，增產(chǎn)、防病、防果銹作用越好。套袋應(yīng)避開(kāi)早晨露水

未干、中午高溫和傍晚返潮3個(gè)階段，且雨天、霧天不宜套袋。套袋口一定要封嚴(yán)，防止害蟲(chóng)、雨水、水等進(jìn)入袋內(nèi)，造成果實(shí)

裂口、粗糙。