紫色是紫薯中存在花青素(Anthocyanidin)，花青素分子量：2824分子式：C15H11O6這是自然界廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬類黃化合物。 　　也是植物中的主要呈色，花青素存在于植物細(xì)胞的液泡中，可由葉綠素轉(zhuǎn)化而來。低溫、缺氧和缺磷等不良也會促進(jìn)花青素的形成和積累。在植物細(xì)胞液泡不同的pH值條件下，使和葉片呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色。秋天可溶糖增多，細(xì)胞呈酸性，在酸性條件下花青素呈紅色或紫色，所以和葉片呈紅紫色、也是紅葉出現(xiàn)在秋天的原因。 　　紫甘薯、紫大米、紫玉米、紫土豆、黑花生、紫山藥、紫胡蘿卜、紫甘藍(lán)、紫背菜、紫蘇、黑豆、黑棗、黑茶、黑小米、黑小麥、黑苦蕎、黑加侖、、黑番茄、藍(lán)莓、紅莓、紅莧菜、紅辣椒、紅高粱、葡萄、血橙、越桔、枸杞、花生紅皮、茄子皮、山楂皮、櫻桃、草莓、桑葚、南瓜、酸果蔓、無花果、接骨木紅、等許多食品。紫薯苗

紅薯苗后期如何巧施肥種植紅薯的人越來越多，紅薯的好處也是比較多的。從種植紅薯苗開始，應(yīng)該就要細(xì)心種植。9月份是紅薯塊根期，地表土層出現(xiàn)裂縫時，灌施裂縫肥可紅薯塊根。可作灌縫的肥料是：每畝用人糞尿750～1000公斤，兌清水500公斤混合后在下午5時左右灌縫。 　　每畝用500克，先用溫水溶解后，再摻入500公斤清水，澆灌在裂縫里。每畝用5公斤尿素，10公斤過鈣，用少量水溶解后，兌水500公斤灌根。每畝用100公斤草木灰溶解后，浸泡5個小時，濾去雜質(zhì)，兌水500公斤灌根。地瓜苗,甘薯苗,紫薯苗。