一、簡(jiǎn)介
中文名稱:葡萄糖酸錳
英文名稱:Manganese Gluconate
CAS號(hào):6485-39-8
EINECS號(hào):229-350-4
分子式:C12H22MnO14
分子量:445.2327
二、性狀
淡藍(lán)色粉末,無臭味,在空氣中穩(wěn)定,易溶于水。
三、用途
制法 葡萄糖酸鈣經(jīng)酸化、離心、過離子交換柱,溶液中加入硫酸銅進(jìn)行反應(yīng),結(jié)晶制得。 葡萄糖酸銅限量依據(jù)GB2760、GB14880-94和ADI標(biāo)準(zhǔn)
3.用途 (1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。用量0.05。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感
(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。
(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。
使用 銅強(qiáng)化劑。
1.使用注意事項(xiàng) 葡萄糖酸銅中含銅量11.68%。
2.使用范圍及使用量 我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-1996)營養(yǎng)強(qiáng)化劑新增品種使用范圍和使用量規(guī)定:可用于乳制品,用量為5.7~7.5mg/kg;用于嬰幼兒配方食品,用量為7.50~10.0mg/kg。
食品營養(yǎng)強(qiáng)化初是作為一種公眾問題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是保證人們?cè)诟魃L發(fā)育階段及各種勞動(dòng)條件下獲得 的合理的營養(yǎng),滿足人體生理、生活和勞動(dòng)的正常需要,以維持和提高人類的水平。
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尤其是現(xiàn)在社會(huì)發(fā)展工業(yè)上,不斷的進(jìn)行對(duì)鋼鐵的表面清洗,做到把鋼鐵的清潔度提高,然后可以更加牢靠,讓工業(yè)葡萄糖中在清潔劑中的利用發(fā)揚(yáng)光大。而且工業(yè)葡萄糖在制作清洗劑的方面,也是玻璃瓶清洗的 的幫手,在清理一些瓶子的窄細(xì)瓶頸,可以做到清理的更徹底,還有瓶子上面的一些膠貼等。喝茶飲水后留下的茶漬,長期裝水留下的水漬等,都可以的做到清潔度100分。
葡萄糖的廣泛應(yīng)用在于生活方面,一般在生活中,主要在食品的發(fā)明工藝上,還有食品的添加劑,藥品的制作劑等,食品方面主要就是制作生活中嘗嘗食用的冰激凌呀、奶油呀、甜茶、糕點(diǎn)、糖果、飲料等。在制作醫(yī)藥的種類上,可以運(yùn)用在制作藥品的糖衣、糖漿上,對(duì)于孩子不喜歡吃的藥片有了解決辦法。但是工業(yè)葡萄糖區(qū)別與此。
葡萄糖簡(jiǎn)介:
葡萄糖是一種常用的醫(yī)用藥劑,也是精細(xì)化工、食品工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)等的工業(yè)原料。其主要生產(chǎn)原料是淀粉或薯干、玉米、大米等。生產(chǎn)方法有雙酶法和酸酶法。所謂雙酶法就是用α-淀粉酶將淀粉乳液化,然后加糖化酶制取葡萄糖的方法。葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位,是活細(xì)胞的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物,即生物的主要供能物質(zhì)。植物可通過光合作用產(chǎn)生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。
污水處理調(diào)試期間投加工業(yè)葡萄糖等是為了提供碳源,這是為了更好的培養(yǎng)細(xì)菌,提高污水的可生化 性。若運(yùn)行的系統(tǒng)中COD、BOD不足以供給菌種生長繁殖的話,就需要另外加,以防污泥老化,生物活性降低
葡萄糖應(yīng)用領(lǐng)域:1、糖果、糕點(diǎn)、飲料、冷食、餅干、焙烤食品滋補(bǔ)養(yǎng)生液、藥品、果醬、果凍制品、蜂蜜加工制品等食品 行業(yè)中使用可替代白沙糖。
2、葡萄糖吸濕性高,用于糕點(diǎn)、焙烤食品等食品中,保持產(chǎn)品松軟,保質(zhì)期長,增加食品的口感。
3、葡萄糖的冰點(diǎn)低,用于飲料、泠食生產(chǎn)中,生產(chǎn)出的產(chǎn)品具有涼爽可口的感覺。
4、皮革工業(yè)使用處理皮革,如鞋底革、皮箱革等,可以增大其柔軟性和做鉻鞣料的還原劑。
5、人造纖維工業(yè)的抽絲液中可以應(yīng)用粉未狀葡萄糖。