生態(tài)蟹是大閘蟹口感和品質(zhì)的關(guān)鍵要素，所以標準化養(yǎng)殖和水質(zhì)優(yōu)劣就顯得尤為重要。自2009年起陽澄湖鎮(zhèn)率先在全市實施標準化池塘改造，同時采用種植水生美人蕉、蓮藕等植物，并投放螺絲、花白鰱等動物。通過標準化養(yǎng)殖池塘改造，基礎(chǔ)設(shè)施、配套設(shè)備完善，以大閘蟹為主的特色水產(chǎn)品實現(xiàn)標準化養(yǎng)殖，得以統(tǒng)一管理、質(zhì)量把控，水域生態(tài)環(huán)境進一步修復(fù)改善，水產(chǎn)品質(zhì)量及供給能力進一步。 其次，針對市面上大閘蟹魚龍混雜，良莠不齊的亂象，相城區(qū)敢于亮劍，堅持以“蟹”為導(dǎo)向，提高市場競爭力。他們加大監(jiān)管力度，逐步形成大閘蟹體。開展線下“地理標志”專項檢查、線上“蓮花”專項行動等，通過統(tǒng)一合同、統(tǒng)一養(yǎng)殖標準、統(tǒng)一飼料標準等，授權(quán)會員單位使用“湘城”牌商標，統(tǒng)一印制專用防偽標識、包裝。逐步形成“區(qū)域公共+企業(yè)+產(chǎn)品”的大閘蟹體。

步，剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待后來吃。 第二步，將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同)去掉，順勢揭開蟹蓋。 第三步，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄。 第四步，吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。 第五步，用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄。 第六步，用小勺舀點醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈。 第七步，把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的; 第八步，用剪刀把蟹腿剪成三截，末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。 第九步，將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。后的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整的分開了。

現(xiàn)在人們在挑選購買產(chǎn)品的時分會留意不同的信息和狀況，那么在進行團購挑選的時分，人們要可以根據(jù)一些官網(wǎng)方面的一些信息來進行正確的判別，其實很多人他們在進行大閘蟹購買的時分，會十分重視這些大閘蟹產(chǎn)品的質(zhì)量，也可以經(jīng)過了解一些具體的狀況來進行選購，而且很多人他們在進行購買的進程中，也可能會留意到一些，其他不同的狀況和要素，自己可以進行靈活的調(diào)整，大閘蟹團購可以使人們享受到十分優(yōu)惠的價格，所以現(xiàn)在很多人都會挑選這種方式。 現(xiàn)在關(guān)于大閘蟹團購，人們會留意到一些根本的問題，而且關(guān)于這些大閘蟹形狀或者是一些根本方面的判別問題，人們應(yīng)該重視起來在進行了解的進程之中，可以不斷的根據(jù)這些大閘蟹產(chǎn)品的形狀或者是購買方面的一些要從來進行挑選，很多人關(guān)于大閘蟹團購十分的重視，而且在進行挑選的時分，可以充沛的了解到一些缺口方面的要求和規(guī)范，那個根據(jù)大閘蟹本身的一些相關(guān)狀況來進行挑選，現(xiàn)在在進行操作的時分，人們應(yīng)該可以充沛的考慮到這些，要符合狀況，它具有十分高的營養(yǎng)價值和藥用價值，在進行挑選的時分可以對比這些不同信息和操作的狀況來進行判別。